Жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоо, шарсан төмс зэргийг шингээсэн IQF хөлдөөгч

Үйлдвэрийн хүнсний хөлдөөх нь үйлдвэрлэлийн шалан дээр туйлын нарийвчлал шаарддаг. Ашгийн хэмжээ нь эсийн эвдрэлийг багасгах, бүтээгдэхүүний бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж, хөлдөөх явцад шингэн алдалтыг бууруулахтай шууд холбоотой. Статик хөлдөөх аргууд нь орчин үеийн үйлдвэрлэлийн эрэлт хэрэгцээнд байнга хангалтгүй байдаг. Уламжлалт тэсэлгээний хөлдөөх нь мөхлөгт, үйрмэг, блоктой эсвэл туузан дээр суурилсан хүнсний бүтээгдэхүүнийг гэмтээдэг. Блок үүсэх нь бүтээгдэхүүний чанарыг алдагдуулж, гараар салгахад хүргэдэг бол хөлдөх хугацааг уртасгах нь үйлдвэрлэлийн шугамд хүндрэл учруулдаг. Өндөр эрчим хүчний хэрэглээ нь бүтээгдэхүүний оновчтой чанарыг хангахгүйгээр байгууламжийн нөөцийг шавхдаг.

Өндөр хүчин чадалтай үйл ажиллагаа нь өндөр инженерийн арга барилыг шаарддаг. Шингэн орны технологи нь эдгээр сорилтыг шийдвэрлэх эцсийн шийдлийг өгдөг. Энэ нь өндөр хурдтай хүйтэн агаарт бие даасан хэсгүүдийг түдгэлзүүлэх тусгай өндөр эзэлхүүнтэй хэрэглээний салбарын стандарт юм. Энэхүү гарын авлага нь зөв тоног төхөөрөмжийг сонгох техникийн үнэлгээний суурь болж өгдөг. Бид бүтээгдэхүүний шинж чанар, байгууламжийн хязгаарлалт, үйл ажиллагааны цар хүрээг шинжилдэг. Та системийн чадавхийг өөрийн үйлдвэрлэлийн шугамын шаардлагад хэрхэн нийцүүлэх талаар сурах болно.

• Бүтээгдэхүүний онцлогт тохирсон тохиргоо чухал: Шингэн ор дэрний системийг хүнсний тусгай аэродинамик шинж чанарт тохируулан тохируулсан байх ёстой—эмзэг жимс нь өтгөн шарсан төмс, бөөгнөрөлтэй махнаас өөр агаарын урсгалын хурд, туузны тохиргоо шаарддаг.

• Механик ба криоген солилцоо: Криоген системүүд нь анхны хөрөнгийн зардал багатай (CAPEX) санал болгодог бол механик шингэрүүлсэн орны IQF хөлдөөгчид ихэвчлэн тасралтгүй, их хэмжээний үйлдвэрлэлд бага үйл ажиллагааны зардал (OPEX) өгдөг.

• Эрүүл ахуй ба ажлын цагийг зааж өгөх ROI: Сайжруулсан цэвэрлэх систем (CIP) болон дараалсан гэсгээх чадварууд нь тасралтгүй ажиллагааг хангах, хүнсний аюулгүй байдлын хатуу шаардлагыг хангахад тохиромжгүй шинж чанарууд юм.

• Ургац хадгалах нь ашигт ажиллагаатай тэнцүү: IQF-ийн хүнсний үйлдвэрлэлийн шугамыг шинэчлэх санхүүгийн үндсэн үндэслэл нь чийгийн алдагдлыг бууруулах явдал юм; өгөөжийг 1%-иар ахиулсан ч нөхөх хугацааг эрс өөрчилж болно.

IQF хүнсний боловсруулалт дахь шингэнжүүлэх механик

Шингэнжүүлэх нь аэродинамикийн нарийн зарчимд тулгуурладаг. Хяналттай, өндөр хурдтай хүйтэн агаар нь цоолсон туузан эсвэл торны тороор дээшээ үлээнэ. Агаарын хурд нь хүнсний тодорхой хэсгүүдийн эцсийн хурдтай таарч байна. Энэхүү дээш чиглэсэн хүч нь таталцлын эсрэг үйлчилдэг. Хоол хүнс нь бүсээс салж, агаарын урсгалд түдгэлздэг. Бүтээгдэхүүний ор нь яг л буцалж буй шингэн шиг ажилладаг. Энэ төлөв нь бие даасан хэсгүүдийг бүрэн тусгаарладаг. Энэ нь тоосонцор бүрийг тэгээс бага агаараар хүрээлж, хэсгүүд нь хөлдөх боломжтой контакт цэгүүдийг арилгадаг.

Энэ агаарын урсгал нь дулаан дамжуулах үр ашгийг эрс нэмэгдүүлдэг. Статик хөлдөөх нь удаан дамжуулалт ба байгалийн конвекцоос хамаардаг. Шингэнжилт нь албадан конвекцийг хурдан шуурхай болгодог. Өндөр хурдтай агаар нь дулаан хоолыг тойрсон дулааны хилийн давхаргыг эвддэг. Гадаргуугийн контакт нь үнэмлэхүй дээд хэмжээнд хүрдэг. Энэ нь хөлдөх хугацааг хэдэн цагаас хэдхэн минут хүртэл хурдасгадаг. Дулааныг хурдан арилгах нь амжилтанд хүрэхийг шаарддаг iqf хүнсний боловсруулах . Энэ нь усны молекулуудыг микроскопийн мөсөн талст үүсгэхэд хүргэдэг. Жижиг талстууд нь эсийн хана хагарахаас сэргийлж, хоолны анхны бүтэц, бүтцийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалдаг.

Царцдас хөлдөөх нь үйлдвэрлэлийн бүх үеийг зааж өгдөг. Бүтээгдэхүүн анхдагч хөлдөлтийн бүсэд хүрэхэд өндөр хурдтай агаар тэр даруй гадаргууг хөлдөх ёстой. Энэ нь дотоод чийгийг газар дээр нь түгждэг. Энэ нь наалдамхай гадаргууг туузан тор эсвэл хөрш зэргэлдээ хэсгүүдэд гагнахыг зогсооно. Царцдас хөлдөөх нь бүтээгдэхүүний яг геометрийг хадгалж байдаг. Царцдас хурдан хөлдөхгүй бол чийг гадагшаа нүүж, усгүйжүүлж, ургац алдахад хүргэдэг. Операторууд бүтээгдэхүүнийг ууршуулагчийн ороомог руу үлээлгүйгээр салгахад агаарын хурд хангалттай өндөр байхын тулд царцдас үүсэх бүсийг тасралтгүй хянаж байх ёстой.

Царцдас хөлдсөний дараа бүтээгдэхүүн нь үндсэн хөлдөх үе шатанд ордог. Хоол хүнс нь температурын гүн бууралт болох хоёрдогч бүсэд шилждэг. Энэ бүсэд агаарын хурд ихэвчлэн бага зэрэг буурдаг. Хэсэг хэсгүүд нь аль хэдийн гадаргуу дээр хөлдсөн тул бөөгнөрөхгүй байх тул бүтээгдэхүүний ор нь илүү гүн овоолж болно. Хүйтэн агаар нь бүтээгдэхүүний гол хэсгээс дулаан ялгарсаар байна. Хоолны дулааны төв нь хадгалах шаардлагатай температурт хүрэх ёстой, ихэвчлэн -18 ° C ба түүнээс доош байх ёстой. Энэ нь урт хугацааны хүйтэн хадгалалтын бүрэн тогтворжилтыг баталгаажуулдаг.

IQF хөлдөөх төхөөрөмжийг бүтээгдэхүүний төрлөөр үнэлэх

Жимс (гүзээлзгэнэ, нэрс, бөөрөлзгөнө)

Жимс нь үйлдвэрлэлийн шалан дээр хөлдөх өвөрмөц сорилтуудыг бий болгодог. Гүзээлзгэнэ, нэрс, бөөрөлзгөнө нь маш эмзэг байдаг. Тэд их хэмжээний ус, байгалийн сахар агуулдаг. Элсэн чихэр нь хөлдөх цэгийг бууруулж, царцдас хөлдөх үе шатыг улам хүндрүүлдэг. Хэрэв жимс нь бөөгнөрөх юм бол дараа нь салгах нь тэдний үзэмжийг устгаж, зах зээлийн үнэ цэнийг нь бууруулдаг.

• Амжилтын шалгуур: Бүтцийн бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах, гадаргуугийн хөхрөлтөөс урьдчилан сэргийлэх, элсэн чихэр ихтэй, өндөр чийгшилтэй жимс бөөгнөрөхөөс зайлсхийх.

• Тоног төхөөрөмжийн шаардлага: Агаарын урсгалыг нарийн хянах хувьсах давтамжийн хөтчүүд (VFDs); зөөлөн хутгах механизм; Нарийхан арьсыг урахаас сэргийлдэг тусгай туузан тор.

Жимсэнд тавигдах тоног төхөөрөмжийн шаардлага нь туйлын нарийвчлалыг шаарддаг. Операторууд VFD ашиглан агаарын урсгалыг нарийн тааруулах ёстой. Хэт их агаарын хурд нь цайвар жимсийг тойруулан үлээж, хонгилын хананд цохилт өгөхөд хүргэдэг. Хэт бага агаар нь тэдгээрийг салгаж чадахгүй бөгөөд энэ нь хөлдөөсөн жимсний бөөгнөрөл үүсэхэд хүргэдэг. Зөөлөн механик хутгах механизм нь жимс жимсгэнэ хөлдөх бүсэд ороход нь салгахад тусалдаг. Барзгар металл утаснууд нь нарийхан бөөрөлзгөнө арьсыг урах болно. Гөлгөр, нягт нэхмэл тор эсвэл тусгай хуванцар модулиуд нь арьсыг гэмтээх, бүтээгдэхүүн алдахаас сэргийлдэг.

Хүнсний ногоо (вандуй, шош, жижиглэсэн лууван, амтат эрдэнэ шиш)

Мөхлөгт хүнсний ногоо нь шингэнжүүлэх хамгийн тохиромжтой хэрэглээг илэрхийлдэг. Вандуй, жижиглэсэн лууван, амтат эрдэнэ шиш нь жигд хэлбэртэй, нягтралтай байдаг. Байгууламж нь шингэн алдалтыг багасгахын зэрэгцээ системээр асар их хэмжээгээр шахах ёстой. Хүнсний ногоо ихэвчлэн цайруулах, угаах цэгээс хөлдөөгчид шууд ордог. Тэд гадаргуугийн хүнд чийгийг зөөдөг. Чийг ууршихаас өмнө тэдгээрийг хурдан хөлдөөх нь бүтээгдэхүүний жинг хадгалахад зайлшгүй шаардлагатай.

• Амжилтын шалгуур: Шингэн алдалт багатай жигд, мөхлөгт бүтээгдэхүүнийг хурдан боловсруулах.

• Тоног төхөөрөмжид тавигдах шаардлага: Жинхэнэ шингэрүүлэлтэнд хүрэх өндөр даралтын төвөөс зугтах сэнс; Пульсатор системүүд нь угаах/цайруулах үе шатны дараа нэн даруй нойтон бөөгнөрөлийг задлах.

Нойтон ногоог боловсруулахад тусгай механик тохиргоо шаардлагатай. Жинхэнэ шингэнжилтийг бий болгохын тулд өндөр даралтын төвөөс зугтах сэнс шаардлагатай. Фенүүд нь өтгөн, нойтон бүтээгдэхүүний ороор хүйтэн агаарыг шахах ёстой. Эсэргүүцэл өндөр тул сэнсний статик даралт нь бат бөх байх ёстой. Пульсаторын системүүд нь туузны гадаргуу дээр хурц механик цохилт өгдөг. Эдгээр цочрол нь хөлдөөгчид орсон даруйдаа вандуй эсвэл эрдэнэ шишийн нойтон бөөгнөрөлийг задалдаг. Энэхүү механик үйлдэл нь өндөр хурдтай агаартай хослуулан гадаргуугийн чийгийг хатуу мөс болгохоос өмнө төгс тусгаарлалтыг баталгаажуулдаг.

Шарсан төмс, үндэстэй хүнсний ногоо

Шарсан төмс, хүнд үндэстэй хүнсний ногоо нь хэт их дулааны ачааллыг агуулдаг. Төмс нь ихэвчлэн хайруулын тавган дээр эсвэл халуун хайруулын тавган дээрээс шууд дулаарч хөлдөөх хонгилд ордог. Тууз нь төгс шулуун хэвээр байх ёстой. Нугалсан эсвэл буржгар шарсан төмс нь чанарын хяналтын стандартыг зөрчихгүй. Цаашилбал, дулаан төмсний туузны цардуултай, нойтон гадаргуу нь цавуу шиг ажилладаг. Туузан наалдахаас урьдчилан сэргийлэх нь үйл ажиллагааны тэргүүлэх чиглэл юм.

• Амжилтын шалгуур: Дулааны өндөр ачаалалтай ажиллах, туузны шулуун байдлыг хадгалах, туузан наалдахаас сэргийлнэ.

• Тоног төхөөрөмжид тавигдах шаардлага: Хурдан хөдөлдөг урьдчилан хөргөх бүс, дараа нь удаан хөлдөөх бүс бүхий хос туузан систем; их хэмжээний чийгийг гадагшлуулахад зориулагдсан бат бөх ууршуулагч.

Хоёр туузан систем нь франц шарсан төмс хөлдөөх асуудлыг шийддэг. Бүтээгдэхүүн нь эхлээд хурдан хөдөлж буй урьдчилан хөргөх, царцдас үүсгэх туузан дээр унадаг. Хурдан хурд нь шарсан махыг нимгэн давхаргад тараана. Өндөр хурдтай агаар нь тэдгээрийг тэсэлж, гадаргууг тэр даруй хөлдөөж, туузыг шулуун байрлалд түгждэг. Царцдас үүссэний дараа шарсан төмс нь удаан, хоёрдогч хөлдөөх бүс рүү шилждэг. Энд тэд цөм хөлдөхийн тулд илүү гүн орон дээр овоолно. Дулаан шарсан төмс нь чийгийг их хэмжээгээр гадагшлуулдаг. Ууршуулагчийн ороомог нь агаарын урсгалыг хааж, хязгаарлахгүйгээр энэхүү хүнд хяруу ачааллыг даван туулахын тулд өргөн сэрвээтэй байх ёстой.

Өргөтгөх олон талт: жижиглэсэн мах, шарсан будаа, үйрмэг бүтээгдэхүүн

Орчин үеийн боловсруулах байгууламжууд нь ихэвчлэн нарийн төвөгтэй, уламжлалт бус бүтээгдэхүүнийг боловсруулдаг. Жижиглэсэн мах нь уураг, өөх тос ихтэй байдаг. Шарсан будаа нь цардуултай, наалдамхай байдаг. Хувцаслаг бүтээгдэхүүн нь хүчтэй агаарын урсгалд урьдчилан таамаглах аргагүй байдлаар ажилладаг. Наалдамхай уураг, цардуул нь түрэмгий байдлаар холбогддог. Хүйтэн бүсэд ороход тэдгээрийг шууд салгахгүй бол тэдгээр нь хатуу, зарагдах боломжгүй блокуудыг үүсгэдэг.

• Амжилтын шалгуур: Уламжлалт бүтээгдэхүүний ангилалд хамаарахгүй наалдамхай, уураг ихтэй, цардуул ихтэй хүнсний бүтээгдэхүүнд бөөгнөрөхөөс урьдчилан сэргийлэх.

• Тоног төхөөрөмжид тавигдах шаардлага: Тохируулах шингэний бүс ба төрөл бүрийн нягтрал, жигд бус хэлбэрийг туузаар дамжуулж бүтээгдэхүүн алдагдуулахгүйгээр зохицуулах чадвартай тусгай торны тор.

Тоног төхөөрөмжийн олон талт байдал нь өндөр тохируулгатай шингэний бүсийг шаарддаг. Операторуудад хонгилын янз бүрийн хэсгүүдийн агаарын урсгалыг тодорхойлох чадвартай байх шаардлагатай. Тусгай дэлгэцийн тор нь янз бүрийн нягтралтай байх ёстой. Хүнд махны бөөгнөрөлөөс эхлээд хөнгөн боовны ширхэг хүртэл жигд бус хэлбэр нь өөр өөр тулгуур бүтэц шаарддаг. Торон нь жижиг бүтээгдэхүүний хэлтэрхий туузан дундуур унаж, хөлдөөгчийн шалан дээр хуримтлагдахаас сэргийлэх ёстой. Дэвшилтэт системүүд нь гадаргууг бүрэн тогтворжуулах хүртэл наалдамхай бүтээгдэхүүнийг тасралтгүй хөдөлгөхөд долгион шиг туузан хөдөлгөөнийг ашигладаг.

Механик ба криоген IQF хөлдөөгчид: Шийдвэрийн хүрээ

Үйл ажиллагааны зардал ба хөрөнгийн зардал

Зөв хөлдөөх технологийг сонгохдоо нөөцийн хэрэглээний загварт дүн шинжилгээ хийх шаардлагатай. Механик системүүд нь аммиак эсвэл фреон зэрэг уламжлалт хөргөлтийн бодисыг ашигладаг. Тэд урьдчилж их хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаарддаг. Байгууламж нь хүнд компрессор, том конденсатор, нарийн төвөгтэй шугам хоолойн сүлжээг суурилуулах ёстой. Анхны хөрөнгийн зарцуулалт их байна. Гэсэн хэдий ч үндсэндээ цахилгаан эрчим хүчний хэрэглээнээс үүдэлтэй үйл ажиллагааны зардал харьцангуй тогтвортой байна.

Криоген системүүд өөр загвар дээр ажилладаг. Тэд шингэн азот (LIN) эсвэл нүүрстөрөгчийн давхар ислийг (CO2) хөлдөх хонгил руу шууд шахдаг. Тоног төхөөрөмжийн анхны ул мөр нь хамгийн бага бөгөөд урьдчилсан хөрөнгө оруулалт хамаагүй бага байдаг. Хонгил нь өөрөө үндсэндээ тарилгын хушуу, бүс бүхий тусгаарлагдсан хайрцаг юм. Байгууламжууд бөөнөөр нь криоген хийг байнга худалдан авах ёстой. Тасралтгүй, их хэмжээний үйлдвэрлэлийн хувьд шингэн азотын байнгын өртөг нь механик төхөөрөмж ажиллуулах цахилгааны зардлаас хурдан давдаг. iqf хөлдөөгч . Механик систем нь ихэвчлэн хүнд үйлдвэрийн хэрэглээнд урт хугацааны өндөр үр ашгийг өгдөг.

Үйлдвэрлэлийн хэмжээ ба өргөтгөх чадвар

Үйлдвэрлэлийн хэмжээ нь сонгосон технологийн амьдрах чадварыг тодорхойлдог. Бага эзэлхүүнтэй үйл ажиллагаа эсвэл богино хугацаанд ажилладаг, улирлын чанартай багцууд нь ихэвчлэн криоген уусмал руу чиглэдэг. Уян хатан байдал, хурдан эхлүүлэх хугацаа нь завсарлагатай үйлдвэрлэлийн хуваарьт тохирно. Гэсэн хэдий ч үйлдвэрлэлийн цар хүрээ нэмэгдэхийн хэрээр динамик бүхэлдээ өөрчлөгддөг. Тодорхой эзлэхүүний босгыг тогтоох нь байгууламжийг төлөвлөхөд чухал ач холбогдолтой.

Механик шингэрүүлэлт нь 1000 кг/цаг-аас дээш тасралтгүй гүйлтийн хувьд тодорхой сонголт болдог. Эдгээр өндөр эзэлхүүнтэй үед механик хөргөлтийн мөчлөгийн үр ашиг нь гарцыг дээд зэргээр нэмэгдүүлдэг. Хүнсний үйлдвэрлэлийн бизнесийг өргөжүүлэх нь урьдчилан таамаглах боломжтой үйл ажиллагааны хэмжүүрийг шаарддаг. Механик системүүд нь бөөнөөр нь хийг тогтмол нийлүүлэх шаардлагагүйгээр олон ээлжээр, бүр 24/7 ажиллах боломжийг олгодог. Хэрэглээний зардлыг шугаман нэмэгдүүлэхгүйгээр дамжуулах чадварыг нэмэгдүүлэх чадвар нь механик шингэнжилтийг том хэмжээний хөлдөөсөн хүнсний үйлдвэрлэлийн тулгуур болгодог.

Хөлийн мөр ба байгууламжийн интеграцчлал

Физик орон зайн хязгаарлалт нь тоног төхөөрөмжийн сонголтод ихээхэн нөлөөлдөг. Механик системүүд нь ихээхэн хэмжээний дэд бүтцийг шаарддаг. Хөлдөөгчийн хонгил нь өөрөө том хэмжээтэй боловч туслах төхөөрөмж нь илүү их зай шаарддаг. Байгууламж нь хөргөлтийн компрессорын тусгай хөдөлгүүрийн өрөөг зориулах ёстой. Конденсаторыг дээвэр дээр эсвэл барилгын гадна талд суурилуулсан байх ёстой. Нарийн төвөгтэй, тусгаарлагдсан хоолой нь хөдөлгүүрийн өрөөг хөлдөөгчийн хонгилд холбох ёстой. Механик системийг нэгтгэх нь өргөн хүрээний архитектур, инженерийн төлөвлөлтийг шаарддаг.

Криоген хонгил нь илүү бага дотоод ул мөрийг санал болгодог. Эдгээр нь дотоод хөдөлгүүрийн өрөө шаардлагагүйгээр одоо байгаа боловсруулах шугамд амархан нэгтгэгддэг. Тэд хүнд компрессорыг жолоодохын тулд их хэмжээний цахилгаан хавтан хэрэггүй. Гэсэн хэдий ч тэдгээр нь гадны томоохон дэд бүтэц шаарддаг. Барилга байгууламжууд нь шингэн азот буюу CO2-ыг хадгалахын тулд барилгын гадна их хэмжээний агуулах сав суурилуулах ёстой. Эдгээр танкуудад төмөр бетон дэвсгэр, хүнд даацын ачааны машинд нэвтрэх тодорхой зам шаардлагатай. Байгууламжийн менежерүүд дотоод орон зайг дэд бүтцийн гаднах шаардлагуудтай харьцуулах ёстой.

Шингэн ор дэрний системийн чухал үнэлгээний хэмжээсүүд

Агаарын урсгалын инженерчлэл ба сэнсний үр ашиг

Шингэнжүүлэх амжилт нь бүхэлдээ агаарын урсгалын инженерчлэлээс хамаардаг. Туузан доорхи танхимын загвар нь маш чухал юм. Plenum нь даралтын агаарыг туузны бүхэл бүтэн өргөн, уртад төгс жигд хуваарилах ёстой. Хэрэв агаарын хуваарилалт жигд бус байвал систем бүтэлгүйтдэг. Тэгш бус даралт нь агаарын хурд буурах үхсэн бүсүүдийг үүсгэдэг.

Үхсэн бүсэд унасан бүтээгдэхүүн тэр даруй шингэн төлөвөө алддаг. Энэ нь хөдөлгөөнийг зогсоож, туузан дээр тогтож, эргэн тойрон дахь хэсгүүдтэй цул блок болж хөлддөг. Сэнсний байршил, дизайн нь агаарын урсгалын жигд байдлыг тодорхойлдог. Өндөр үр ашигтай төвөөс зугтах сэнс нь туузан дээр ачаалал ихтэй байхаас үл хамааран тогтмол статик даралтыг өгөх ёстой. Инженерүүд сонгохдоо үйлдвэрлэлийн хамгийн их ачаалалтай үед үхсэн бүс байхгүй байхын тулд сэнсний муруй ба пленмын геометрийг үнэлэх ёстой. iqf хөлдөөх төхөөрөмж.

Туузан тохируулга (Ганц болон Хос бүстэй систем)

Туузан тохируулга нь хөлдөөгчийн уян хатан байдлыг тодорхойлдог. Нэг туузан систем нь оролтоос гаралт хүртэлх нэг тасралтгүй торыг ашигладаг. Эдгээр системүүд нь вандуй эсвэл жижиглэсэн лууван гэх мэт жигд, амархан шингэдэг бүтээгдэхүүнийг боловсруулахдаа гарамгай байдаг. Бүтээгдэхүүн нь нэг тууштай орон дээр орж, шингэн болж, хонгилын уртыг туулдаг. Ганц бүс нь механикийн хувьд энгийн бөгөөд засвар үйлчилгээ хийхэд хялбар байдаг.

Хоёр туузан систем нь хүнд хэцүү бүтээгдэхүүнд шаардлагатай нарийн төвөгтэй байдлыг хангадаг. Тэд өөр өөр хурдаар ажилладаг хоёр ялгаатай бүстэй. Энэ тохиргоо нь тодорхой царцдас үүсэх, үндсэн хөлдөөх үе шат шаарддаг бүтээгдэхүүнд заавал байх ёстой. Нойтон жимс эсвэл халуун франц шарсан төмс хурдан хөдөлдөг анхны бүс хэрэгтэй. Хурдан хурд нь бүтээгдэхүүнийг нимгэн тарааж, агшин зуурын царцдас үүсэхэд хамгийн их агаар орох боломжийг олгодог. Гадаргуу нь хатуу болсны дараа бүтээгдэхүүн нь удаан хоёр дахь туузан дээр унадаг. Удаан хурд нь бүтээгдэхүүнийг гүн давхаргад овоолох боломжийг олгодог. Энэхүү гүн ор нь шалны шугаман зайг эзлэхгүйгээр үндсэн хэсгийг хөлдөөхөд шаардлагатай урт удаан оршин суух хугацааг өгдөг.

Ууршуулагчийн дизайн ба гэсгээх чадвар

Ууршуулагчийн ороомог нь хөлдөөгчийн уушигны үүрэг гүйцэтгэдэг. Тэд эргэлтийн агаараас дулааныг гаргаж авдаг. Ууршуулагчийн загвар нь мөс хуримтлагдах нь агаарын урсгалыг боогдуулахаас өмнө хөлдөөгч хэр удаан ажиллахыг заадаг. Сэрвээ хоорондын зай нь хамгийн чухал хэмжигдэхүүн юм. Хатуу сэрвээ нь гадаргуугийн талбайг ихэсгэдэг боловч хурдан хяруугаар бөглөрдөг. Өргөн сэрвээний зай нь гадаргуугийн тодорхой хэсгийг эзэлдэг боловч хөлдөөгчид нойтон бүтээгдэхүүнээс их хэмжээний чийгийн ачааллыг бөглөхгүйгээр даах боломжийг олгодог.

Тасралтгүй ажиллагаа нь гэсгээх дэвшилтэт чадварыг шаарддаг. Уламжлалт хөлдөөгчид ороомог дээрх мөсийг хайлуулахын тулд бүрэн унтрах ёстой. Агаар гэсгээх систем (ADF) гэж нэрлэгддэг дараалсан гэсгээх нь энэ зогсолтыг арилгадаг. ADF системүүд нь ууршуулагчийн ороомгийн тодорхой хэсгүүдийг тусгаарлаж, хөлдөөгчийн үлдсэн хэсэг нь үргэлжлүүлэн ажилладаг. Тэд тусгаарлагдсан хэсгээр даралттай агаар эсвэл халуун хий цацаж, сэрвээний хярууг үлээлгэдэг. Энэхүү тасралтгүй, гулсмал гэсгээх мөчлөг нь хөлдөөгчийг бүрэн унтрахгүйгээр олон хоног, бүр долоо хоног ажиллуулах боломжийг олгодог.

Эрүүл ахуй, ариун цэвэр, хүнсний аюулгүй байдлыг дагаж мөрдөх

Үйлдвэрийн хүнсний боловсруулалт нь эрүүл ахуйн стандартыг үл тэвчихийг шаарддаг. Хөлдөөгчийн хаалт нь бүрэн гагнасан зэвэрдэггүй ган хийцтэй байх ёстой. Давхардсан холбоосууд эсвэл боолттой хавтангууд нь нян нуугдаж, үржих боломжтой ан цав үүсгэдэг. Хаалтны дотоод шал нь маш их налуутай байх ёстой. Хавтгай шал нь цэвэрлэх явцад ус хуримтлагдах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь эрүүл ахуйн ноцтой эрсдэлийг бий болгодог. Налуу шал нь бүх ус, хог хаягдлыг системээс хурдан гадагшлуулах боломжийг олгодог.

Ариун цэврийн дизайн нь механик бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд хамаарна. Ууршуулагчийн ороомог нь харааны хяналт, гараар арчиж цэвэрлэхэд бүрэн хүртээмжтэй байх ёстой. Автоматжуулсан цэвэрхэн (CIP) систем нь орчин үеийн байгууламжид тавигдах тохиролцооны боломжгүй шаардлагыг илэрхийлдэг. CIP системүүд нь дотоод шүршигч хушууны сүлжээг ашигладаг. Тэд автоматаар урьдчилан зайлах бодис, идэмхий угаалгын нунтаг, ариутгагч бодисыг бүхэл бүтэн хашаанд эргэлдүүлдэг. Энэхүү автоматжуулсан процесс нь тогтмол цэвэрлэгээний үр дүнг баталгаажуулж, хүний ​​алдааг арилгаж, дэлхийн хүнсний аюулгүй байдлын дүрэм журмыг чанд мөрдөж байгааг баталгаажуулдаг.

1. Туузан болон шалан дээрх сул хог хаягдлыг арилгахын тулд өндөр даралттай хүйтэн усаар урьдчилан зайлж эхэлнэ.

2. Өөх тос, цардуулыг задлахын тулд автоматжуулсан хошууны сүлжээгээр хөөсөрч идэмхий угаалгын нунтаг хийнэ.

3. Ариун цэврийн стандартын үйл ажиллагааны журамд заасан химийн бодисыг хадгалах шаардлагатай хугацааг зөвшөөрнө.

4. Бүх угаалгын нунтаг болон түдгэлзүүлсэн хөрсийг налуу суваг руу зайлуулахын тулд их хэмжээний халуун усаар зайлж угаана.

5. Доош татах дарааллыг эхлүүлэхийн өмнө бүх дотоод гадаргуу дээр эцсийн зайлахгүй ариутгагч түрхээрэй.

Хэрэгжилтийн бодит байдал ба эрсдэлийг бууруулах

Шингэн алдалт, ургацын алдагдлыг зохицуулах

Шингэн алдалт нь орлогын шууд алдагдалыг илэрхийлдэг. Хөлдөлтийн үед хоол хүнсээс чийг уурших үед эцсийн бүтээгдэхүүн нь бага жинтэй байдаг. Та шууд утгаараа яндангаас борлуулах боломжтой жинг гаргаж байна. Хэт их агаарын хурд эсвэл удаан хөлдөх хугацаа нь чийгийг хурдан арилгадаг. Энэ эрсдэл нь царцдас бүрэн хөлдөхөөс өмнө хөргөлтийн эхний үе шатанд хамгийн их байдаг.

Шингэн алдалтыг багасгахын тулд нарийн термодинамик хяналт шаардлагатай. Инженерүүд нь Delta T гэж нэрлэгддэг ууршуулагчаас бүтээгдэхүүний температурын зөрүүг оновчтой болгосон тоног төхөөрөмжийг зааж өгөх ёстой. Дельта Т нягт нь ороомог доторх хөргөгч нь хонгилд эргэлдэж буй агаараас арай л хүйтэн байна гэсэн үг юм. Энэ нь хөлдөөгчийн доторх харьцангуй чийгшлийг өндөр байлгадаг. Агаар дахь өндөр чийгшил нь чийгийг хүнсний бүтээгдэхүүнээс гадагшлуулахаас сэргийлдэг. Энэ чийгийн шилжилтийг багасгах нь бүтээгдэхүүний жинг хадгалж, ашигт ажиллагааг хамгаална.

Цас үүсэх ба бүслүүрийн түгжрэл

Хөлдөөгч рүү орох чийг нь механик эрсдэлийг үүсгэдэг. Нойтон бүтээгдэхүүн нь гадаргын усыг тэгээс доогуур орчинд хүргэдэг. Энэ ус нь туузан торонд шууд хөлддөг. Энэ нь хэдэн цагийн турш хуримтлагдаж, эцэст нь туузны холбоосыг гацах эсвэл цооролтыг харалган болгодог. Цооролт сохрох үед агаарын урсгал зогсч, шингэнжилт амжилтгүй болдог. Чийг нь ууршуулагчийн ороомог руу шилжиж, их хэмжээний цас үүсгэдэг бөгөөд энэ нь системийг боогдуулдаг.

Хөнгөвчлөх ажлыг хөлдөөгчийн оролтын урдаас эхлэх ёстой. Урьдчилан хөргөх, усгүйжүүлэх зөв алхмуудыг хэрэгжүүлэх нь чухал юм. Өндөр хурдтай усгүйжүүлэгч сэгсрэгч эсвэл агаарын хутга нь бүтээгдэхүүнийг хүйтэн бүсэд орохоос өмнө гадаргуугийн усыг аль болох их хэмжээгээр зайлуулах ёстой. Хөлдөөгч дотор механик хөндлөнгийн оролцоо зайлшгүй шаардлагатай. Туузан цохигч нь буцах туузан дээрх мөсийг бие махбодийн хувьд тогшдог. Өндөр даралттай агаарын хутга нь тороор тасралтгүй үлээж, цооролтыг хүйтэн жавар, хог хаягдлаас хамгаална.

Хэрэглээний шаардлага ба эрчим хүчний хэрэглээ

Хэрэглээний шаардлагыг дутуу үнэлэх нь үйл ажиллагааны сүйрлийн доголдолд хүргэдэг. Шингэн орны систем нь өндөр даралтын төвөөс зугтах сэнс дээр тулгуурладаг. Эдгээр фенүүд нь асар их цахилгаан ачааллыг татдаг. Байгууламжууд нь цахилгааны дэд бүтэц нь тогтмол гүйдлийн хүчийг, ялангуяа мотор асаах дарааллаар зохицуулж чаддаг байх ёстой. Цаашилбал, хөргөлтийн хүчин чадал нь хүрээлэн буй орчны хувьсагчдыг харгалзан үзэх ёстой.

Зуны улиралд хөргөлтийн үйлдвэрийн хэмжээ бага байх эрсдэл дээд цэгтээ хүрдэг. Орчны өндөр температур нь конденсаторыг илүү их ажиллахад хүргэдэг. Зуны улиралд орж ирж буй бүтээгдэхүүний температур ихэвчлэн өндөр байдаг тул системд их хэмжээний дулааны ачааллыг нэмдэг. Худалдан авалтын үе шатанд дулааны ачааллын нарийн тооцоог хийх шаардлагатай. Инженерүүд улирлын чанартай орж ирж буй бүтээгдэхүүний оргил температур, орчны хамгийн их нөхцөл, дамжуулах хамгийн дээд хурдыг тооцох ёстой. Системийг хамгийн муу хувилбараар төлөвлөх нь үйлдвэрлэлийн хүчин чадлыг жилийн турш тасралтгүй ажиллуулах боломжийг олгодог.

Дүгнэлт

1. Шингэн алдалт, бөөгнөрөлөөс үүсэх ургацын алдагдлыг яг таг тодорхойлохын тулд одоогийн үйлдвэрлэлийн шугамдаа аудит хийнэ үү.

2. Ирж буй бүтээгдэхүүний температур болон орчны нөхцөл дээр үндэслэн улирлын чанартай нэвтрүүлэх чадварын хамгийн их хэрэгцээгээ тооцоол.

3. Хөдөлгүүрийн өрөөний хүчин чадал, цахилгааны дэд бүтцийн шинэчлэлийн зураглалыг гаргахын тулд үйлдвэрийн хөргөлтийн инженерүүдтэй зөвлөлд.

4. Өөрийн хүнсний матрицын агаарын урсгалын динамик болон туузны тохиргоог баталгаажуулахын тулд туршилтын байгууламжид биет бүтээгдэхүүний туршилтыг төлөвлө.

Түгээмэл асуулт

Асуулт: Тэсэлгээтэй хөлдөөгч болон шингэрүүлсэн орны IQF хөлдөөгч хоёрын ялгаа юу вэ?

Х: Тэсэлгээтэй хөлдөөгчид багц бүтээгдэхүүнийг тавиур эсвэл тавиур дээр хөлдөөдөг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн бөөгнөрөх, дулаан дамжуулалт муу, хөлдөх хугацааг уртасгахад хүргэдэг. Шингэн хөлдөөгч нь дээшээ чиглэсэн агаарын урсгалыг ашиглан бие даасан хэсгүүдийг хурдан бөгөөд тасралтгүй хөлдөөж, хөлдөөдөг.

А: Шингэнжүүлэх нь хоол хүнс хоорондоо наалдахаас хэрхэн сэргийлдэг вэ?

Х: Өндөр хурдтай хүйтэн агаар нь бие даасан хэсгүүдийг тусгаарлах зөөлөвчийг үүсгэж, гадаргуугийн царцдасыг нэгэн зэрэг хөлдөөж, наалдац үүсгэдэг гадаргуугийн чийгийг арилгана.

Асуулт: Ямар төрлийн хоол хүнс нь шингэрүүлсэн хөлдөөгчид хамгийн тохиромжтой вэ?

Х: Мөхлөгт, сэвсгэр, блок эсвэл туузан хэлбэртэй хоол. Үндсэн жишээнд вандуй, эрдэнэ шиш, жимс, шарсан төмс, хэрчсэн мах, тэр ч байтугай шарсан будаа орно.

Асуулт: Нэг төрлийн шингэн хөлдөөгч нь жимс, хүнсний ногоог хоёуланг нь зохицуулж чадах уу?

Хариулт: Тиймээ, тоног төхөөрөмж нь сэнс дээрх хувьсах давтамжийн хөтчүүд (VFDs) болон бүтээгдэхүүний эрс өөр аэродинамик шинж чанар болон дулааны ачааллыг зохицуулах туузан хурдыг тохируулдаг.

А: Үйлдвэрийн IQF хөлдөөгчийг хэрхэн цэвэрлэж, арчлах вэ?

Х: Орчин үеийн төхөөрөмжүүд нь ус, угаалгын нунтагыг суурилуулсан шүршигч цорго ашиглан эргэлдүүлдэг автоматжуулсан Цэвэрлэгээний (CIP) системийг ашигладаг бөгөөд аюулгүй ус зайлуулах зориулалтаар бүрэн хүртээмжтэй, налуу шалны зэвэрдэггүй ган хашлагатай хослуулдаг.

А: Арилжааны IQF хөлдөөх төхөөрөмжийн ашиглалтын хугацаа хэд вэ?

Х: Нарийн засвар үйлчилгээ хийснээр өндөр чанарын механик IQF хөлдөөгчид 15-25 жилийн турш үр ашигтай ажиллах боломжтой боловч туузан болон сэнсний мотор зэрэг эд ангиудыг үе үе солих шаардлагатай.