Static vs Fluidized Freezing: តើអ្វីទៅជាវិធីសាស្ត្រពិសេសសម្រាប់ការបង្កក IQF Raspberries?

ការកែច្នៃផ្លែឈើដែលមានតម្លៃខ្ពស់ដូចជា រ៉ាបប៊ឺរី ទទួលបានភាគហ៊ុនខ្ពស់មិនគួរឱ្យជឿ។ ការកើនឡើងនៃតម្រូវការជាសកលជំរុញឱ្យមានតម្រូវការថេរសម្រាប់ដំណើរការដែលមានសមត្ថភាពខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយរចនាសម្ព័ន្ធ drupelet ផុយស្រួយធ្វើឱ្យ raspberries ងាយរងគ្រោះ។ ពួកវាងាយទទួលរងការខូចខាតមេកានិក និងបញ្ហាត្រជាក់ធ្ងន់ធ្ងរអំឡុងពេលផលិត។ ជាប្រវត្តិសាស្ត្រ អ្នកកែច្នៃពឹងផ្អែកយ៉ាងខ្លាំងលើបន្ទប់ត្រជាក់ឋិតិវន្តសម្រាប់ការបង្កកបណ្តុំយឺត។ សព្វថ្ងៃនេះ ឧស្សាហកម្មផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័សឆ្ពោះទៅរកវិធីសាស្រ្តផលិតកម្មក្នុងជួរជាបន្តបន្ទាប់។ ដើម្បីធ្វើមាត្រដ្ឋានបានផលចំណេញដោយមិនលះបង់ការចាត់ថ្នាក់ផលិតផលកម្រិត A អ្នកត្រូវតែផ្លាស់ទីហួសពីការត្រជាក់ឋិតិវន្ត។

មគ្គុទ្ទេសក៍នេះមានគោលបំណងវាយតម្លៃភាពខុសគ្នាផ្នែកបច្ចេកទេស ប្រតិបត្តិការ និងហិរញ្ញវត្ថុរវាងវិធីសាស្រ្តឋិតិវន្ត និង ត្រជាក់ IQF រាវ ។ យើងនឹងស្វែងយល់ពីការអភិរក្សកោសិកា ការស្ដារឡើងវិញនូវទិន្នផល និងការធ្វើមាត្រដ្ឋានសមត្ថភាព។ អ្នក​នឹង​រៀន​យ៉ាង​ច្បាស់​ពី​របៀប​បង្កើត​ករណី​អាជីវកម្ម​ដ៏​ល្អ​សម្រាប់​ការ​ដំឡើង​បរិក្ខារ​សំខាន់ៗ។

គន្លឹះដក

• ភាពរឹងម៉ាំនៃកោសិកា៖ ភាពត្រជាក់ដែលរលាយឆ្លងកាត់តំបន់បង្កើតគ្រីស្តាល់ទឹកកកដ៏សំខាន់ក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មាននាទី ការពារការប្រេះឆានៃជញ្ជាំងកោសិកា និងការលេចធ្លាយសារធាតុ anthocyanin ជាទូទៅក្នុងការបង្កកឋិតិវន្តរយៈពេល 8 ម៉ោង។

• ការងើបឡើងវិញនូវទិន្នផល៖ ការបង្កកឋិតិវន្តបណ្តាលឱ្យស្រកទម្ងន់រហូតដល់ 10% តាមរយៈការខះជាតិទឹក; គ្រែរាវទំនើបកាត់បន្ថយនេះមកត្រឹម 1-5% រក្សាទុកដោយផ្ទាល់នូវបរិមាណដែលអាចលក់បាន។

• ការធ្វើមាត្រដ្ឋានសមត្ថភាព៖ ការកែច្នៃផ្លែរ៉ាបឺរីចំនួន 3 តោនបានធ្លាក់ចុះពីប្រតិបត្តិការរយៈពេលកន្លះថ្ងៃ (ឋិតិវន្ត) ទៅជាវដ្តបន្តរយៈពេល 8-15 នាទី។

• ការអនុលោមភាព និងសុវត្ថិភាព៖ ប្រព័ន្ធ IQF កម្រិតខ្ពស់គាំទ្រដោយចេតនានូវក្របខ័ណ្ឌ HACCP ដោយលុបបំបាត់ហានិភ័យនៃការចម្លងរោគដែលទាក់ទងនឹងការដាក់ជង់ប្រអប់ឋិតិវន្ត និងការធ្លាក់ចុះសីតុណ្ហភាពយឺត។

បញ្ហាអាជីវកម្ម៖ តុល្យភាពសមត្ថភាពជាមួយនឹងភាពផុយស្រួយក្នុងដំណើរការ Raspberry

Raspberries បង្ហាញពីបញ្ហាប្រឈមដ៏លំបាកបំផុតមួយចំនួននៅក្នុងវិស័យផ្លែឈើកក។ ពួកវាមានកម្រិតសំណើមខ្ពស់ពិសេស។ ពួកគេក៏មានស្នូលទទេដែលបន្សល់ទុកបន្ទាប់ពីជ្រើសរើស។ drupelets ផុយស្រួយរបស់ពួកគេដួលរលំនៅក្រោមសម្ពាធតិចតួចបំផុត។ លក្ខណៈរូបវន្តទាំងនេះធ្វើឱ្យពួកគេពិបាកក្នុងការដំណើរការតាមមាត្រដ្ឋាន។

ដំណើរការបណ្តុំតាមបែបប្រពៃណី បង្កើតជាពិដានដ៏ធ្ងន់ធ្ងរ លើដំណើរការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ ជាធម្មតា អ្នកដាក់ប្រអប់ធំៗ ឬធុងដាក់ក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់។ ការដាក់ជង់ក្រាស់នេះកំណត់ការផ្លាស់ប្តូរកំដៅ។ ខ្យល់ត្រជាក់មិនអាចជ្រាបចូលកណ្តាលធុងបានយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ វាធ្វើឱ្យដំណើរការរោងចក្ររបស់អ្នកដំណើរការយឺត។ អ្នក​គ្រប់​គ្រង​រុក្ខជាតិ​ប្រយុទ្ធ​ប្រឆាំង​នឹង​បញ្ហា​ជាប់​គាំង​នេះ​ឥត​ឈប់ឈរ​ក្នុង​អំឡុង​រដូវ​ប្រមូល​ផល​កំពូល។

ដើម្បីទទួលបានជោគជ័យ អ្នកត្រូវតែបង្កើតតម្រូវការមូលដ្ឋានដ៏តឹងរឹងសម្រាប់បន្ទាត់ត្រជាក់កម្រិតបុព្វលាភ។ លក្ខណៈវិនិច្ឆ័យប្រតិបត្តិការទាំងនេះកំណត់ភាពជោគជ័យនៅក្នុងបរិក្ខារទំនើបៗ៖

• ការបំបែកជាអតិបរមា៖ សម្រេចបានការគៀបសូន្យដើម្បីលក់ផលិតផលជាផ្លែប៊ឺរីនីមួយៗ។

• រក្សារាងម៉ាក្រូស្កូបៈ ការពារផ្លែឈើដែលមានរាងសំប៉ែត ឬកំទេចនៅផ្នែកខាងក្រោមនៃបាច់។

• ការខះជាតិទឹកតិចតួច៖ ការចាក់សោសំណើមធម្មជាតិដើម្បីការពារទិន្នផលដែលអាចលក់បានចុងក្រោយរបស់អ្នក។

• លំហូរ​បន្ទាត់​បន្ត៖ ការ​ផ្គូផ្គង​សមត្ថភាព​ម៉ាស៊ីន​បង្កក​ជាមួយ​នឹង​បរិមាណ​ប្រមូលផល​ចូល​ដើម្បី​លុប​បំបាត់​ការ​ពន្យារ​ពេល​ដំណាក់កាល។

ការកកស្ទះ IQF ឋិតិវន្ត៖ ភាពខុសគ្នានៃមេកានិកស្នូល

វិធីសាស្រ្តកេរ្តិ៍ដំណែលពឹងផ្អែកទាំងស្រុងលើហាងត្រជាក់ឋិតិវន្ត។ អ្នកបញ្ចេញខ្យល់ត្រជាក់នៅក្នុងបន្ទប់ធំ និងឋិតិវន្ត។ ដំណើរការនេះពឹងផ្អែកលើការធ្លាក់ចុះសីតុណ្ហភាព isobaric យឺត។ បណ្តុំពាណិជ្ជកម្មស្ដង់ដារចំនួនបីតោនត្រូវចំណាយពេលពី 8 ទៅ 12 ម៉ោងដើម្បីបង្កកទាំងស្រុង។ ដំណើរការយឺតនេះបង្កើតគុណវិបត្តិដ៏ធំ។ វាបង្កើតជាគ្រីស្តាល់ទឹកកកម៉ាក្រូធំៗ។ ដុំទឹកកកតូចៗទាំងនេះទម្លុះរចនាសម្ព័ន្ធកោសិការុក្ខជាតិដ៏ឆ្ងាញ់។

គ្រឿងបរិក្ខារទំនើបប្រើស្តង់ដារទំនើបជំនួសវិញ។ យន្តការនេះប្រើប្រាស់ខ្យល់ដែលមានល្បឿនខ្ពស់ អនុសូន្យចាប់ពី -30°C ដល់ -40°C។ កង្ហារធុនធ្ងន់បង្ខំខ្យល់ត្រជាក់នេះឡើងលើតាមរយៈកម្រាលពូកដែលរចនាឡើងយ៉ាងពិសេស។ លំហូរខ្យល់នេះផ្អាកផ្លែឈើពាក់កណ្តាលខ្យល់។

យើងហៅវាថាឥទ្ធិពលនៃលំហូរ។ ផ្លែ Raspberry មានឥរិយាបទដូចវត្ថុរាវ។ ពួកវាអណ្តែតដោយឯករាជ្យនៅក្នុងស្ទ្រីមខ្យល់ត្រជាក់។ ចលនាថេរនេះរារាំងពួកគេមិនឱ្យប៉ះ។ ពួកគេមិនដែលបង្កកទៅជាដុំរឹង និងមិនអាចលក់បានឡើយ។ ម៉ាស៊ីនបញ្ចប់ការបង្កកបុគ្គលក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 5 ទៅ 15 នាទីប៉ុណ្ណោះ។ ល្បឿនពិតប្រាកដអាស្រ័យលើទំនាញជាក់លាក់ និងសំណើមផ្ទៃនៃបណ្តុំបច្ចុប្បន្ន។

ភស្តុតាងមីក្រូទស្សន៍៖ ហេតុអ្វីបានជាល្បឿនត្រជាក់កំណត់កម្រិតផលិតផល

ល្បឿនត្រជាក់កំណត់យ៉ាងតឹងរឹងនូវគុណភាពផលិតផលចុងក្រោយរបស់អ្នក។ យើងត្រូវតែពិនិត្យមើលការពិតជាក់ស្តែងនៃថាមវន្តជញ្ជាំងកោសិកា។ បរិយាកាស​ឋិតិវន្ត​យឺត​ទុក​ផ្លែ​ឈើ​នៅ​ក្នុង​តំបន់​គ្រោះថ្នាក់។ ទឹកពង្រីកបន្តិចម្តងៗទៅជាគ្រីស្តាល់ទឹកកកដ៏ធំ។ សារធាតុរាវលឿនរុញផ្លែឈើឆ្លងកាត់តំបន់សំខាន់នេះភ្លាមៗ។ វាបង្កើតមីក្រូគ្រីស្តាល់ដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់។

រូបរាង Macroscopic រងទុក្ខយ៉ាងខ្លាំងនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌឋិតិវន្ត។ ផ្លែបឺរីដែលអង្គុយនៅខាងក្រោមធុងធំៗ ហៀរចេញទាំងស្រុង។ ពួកវាខូចទ្រង់ទ្រាយនៅក្រោមទម្ងន់នៃផ្លែឈើខាងលើ។ ពេលវេលាត្រជាក់យឺត រួមផ្សំជាមួយនឹងកំទេចមេកានិចនេះ។ អ្នកបាត់បង់ផ្នែកសំខាន់នៃចំណាត់ថ្នាក់ A របស់អ្នក។

ការរក្សាមីក្រូទស្សន៍ក៏សំខាន់ដែរ។ អ្នកត្រូវតែការពារការដាច់រហែកជញ្ជាំងកោសិកាកំឡុងពេលផលិត។ នៅពេលដែលជញ្ជាំងកោសិកាបែក ពួកវាលេចធ្លាយសារធាតុ anthocyanins នៅពេលរលាយ។ Anthocyanins ផ្តល់នូវសារធាតុពណ៌ក្រហមដ៏សំខាន់ និងទឹកផ្អែម។ អ្នក​ប្រើ​ប្រាស់​ស្អប់​ការ​បើក​ថង់​បឺរី​កក​ដើម្បី​រក​តែ​វត្ថុ​រាវ​ពណ៌​ក្រហម។ យើង​ហៅ​ការ​បាត់​បង់​ទឹក​ច្រើន​ហួស​ហេតុ​នេះ។

សារធាតុរាវលឿនរក្សារចនាសម្ព័ន្ធកោសិកាយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ។ វាធានាថាផ្លែឈើរក្សាពណ៌ភ្លឺរបស់វា។ វាការពារភាពសុចរិតនៃរចនាសម្ព័ន្ធ។ អ្នកប្រើប្រាស់ចុងក្រោយទទួលបានផ្លែប៊ឺរីដ៏ស្រស់ស្អាត។

សមីការ ROI៖ សមត្ថភាព ការខ្សោះជាតិទឹក និងប្រាក់ចំណេញ

ទិន្នន័យរឹងបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍នៃសមត្ថភាពដ៏លើសលប់។ ដំណើរការ 3 តោនត្រូវចំណាយពេលរហូតដល់ 12 ម៉ោង។ គ្រែដែលមានជាតិទឹកនឹងបញ្ចប់បរិមាណដូចគ្នាក្នុងរយៈពេលតិចជាង 15 នាទី។ នេះផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងខ្លាំងនូវការផ្លាស់ប្តូរប្រតិបត្តិការប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នក។ អ្នកដំណើរការផ្លែឈើកាន់តែលឿន។ អ្នកលុបបំបាត់ការថែមម៉ោងរបស់រោងចក្រ។

ការខះជាតិទឹកនាំមកនូវការចំណាយលាក់កំបាំងដ៏ធំមួយ។ ការ​ប៉ះពាល់​យូរ​ទៅ​នឹង​ខ្យល់​ត្រជាក់​ដែល​ធ្វើ​ចលនា​យឺត​នឹង​កាត់​សំណើម​សំខាន់​ពី​ផ្លែ។ បរិស្ថានឋិតិវន្តជាមធ្យម 4% ទៅ 10% ការសម្រកទម្ងន់។ Fluidized beds កាត់បន្ថយការបាត់បង់នេះត្រឹមតែ 1% ទៅ 5% ប៉ុណ្ណោះ។ ការខ្សោះជាតិទឹកនេះតំណាងឱ្យប្រាក់ចំណូលដែលបាត់បង់ពិតប្រាកដ។

ពិចារណាជំហានសាមញ្ញទាំងនេះដើម្បីគណនាការខាតបង់លាក់កំបាំងរបស់អ្នក៖

1. កំណត់បរិមាណ raspberry ប្រចាំឆ្នាំសរុបរបស់អ្នកដែលបានដំណើរការ។

2. គុណចំនួនតោនរបស់អ្នកដោយអត្រាខ្វះជាតិទឹកឋិតិវន្តជាមធ្យម 8% ។

3. ប្រៀបធៀប​តួលេខ​នោះ​ធៀប​នឹង​ការ​បាត់​បង់​សារធាតុ​រាវ​តិច​ជាង 2%។

4. គុណទម្ងន់ដែលបានរក្សាទុកដោយតម្លៃទីផ្សារបច្ចុប្បន្នរបស់អ្នកក្នុងមួយគីឡូក្រាម។

ការសន្សំត្រឹមតែ 5% នៃទម្ងន់ផលិតផលរបស់អ្នកនៅលើ Raspberry សរីរាង្គដែលមានតម្លៃខ្ពស់ផ្តល់ផលត្រឡប់មកវិញដែលអាចទាយទុកជាមុនបាន។ ការងើបឡើងវិញនូវទិន្នផលនេះ បង្ហាញអំពីភាពត្រឹមត្រូវនៃការចំណាយដើមទុនឧបករណ៍យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

ការគ្រប់គ្រងផ្លែឈើសើមក៏កំណត់ប្រាក់ចំណេញផងដែរ។ បន្ទប់ឋិតិវន្តមិនអាចដំណើរការផ្លែបឺរីដែលលាងសម្អាត ឬសើមបានទេ។ សំណើម​លើ​ផ្ទៃ​បង្ក​ឱ្យ​មាន​ការ​គៀប​យ៉ាង​ធំ និង​មិន​អាច​បំបែក​បាន។ លំហូរខ្យល់ដែលអាចលៃតម្រូវបាននៅក្នុងផ្លូវរូងក្រោមដីទំនើបដោះស្រាយបញ្ហានេះបានយ៉ាងងាយស្រួល។ វាកកលើផ្ទៃសើមភ្លាមៗ។ អ្នក​បង្កក​ផ្លែឈើ​សើម​ថ្នមៗ​ដោយ​មិន​បង្កក​អ្វី​ឡើយ​។

ភាពជាក់ស្តែងនៃការអនុវត្ត៖ ដំណើរការមុន និងការធ្វើសមាហរណកម្ម HACCP

អ្នកមិនអាចទម្លាក់ផ្លែឈើក្តៅចូលទៅក្នុងផ្លូវរូងក្រោមដីដែលមានល្បឿនលឿននោះទេ។ ដោយតម្លាភាព ការបង្កកលឿនទាមទារឱ្យមានការត្រួតពិនិត្យយ៉ាងតឹងរ៉ឹង។ តម្រូវការជាមុននៃដំណើរការបង្កើត ឬបំបែកគុណភាពចុងក្រោយរបស់អ្នក។

ការត្រជាក់ជាមុនគឺចាំបាច់ណាស់។ អ្នក​ត្រូវ​ទម្លាក់​សីតុណ្ហភាព​ផ្លែឈើ​ដំបូង​មក​ត្រឹម 0-2°C មុន​នឹង​វា​ចូល​ក្នុង​ម៉ាសីនតឹក​កក។ ជំហានដ៏សំខាន់នេះការពារការឆក់កម្ដៅដ៏គ្រោះថ្នាក់។ ការគ្រប់គ្រងទឹកលើផ្ទៃគឺមានសារៈសំខាន់ដូចគ្នា។ អ្នកត្រូវតែដំឡើងកាំបិតខ្យល់ ឬប្រព័ន្ធ dewatering centrifugal ។ ឧបករណ៍ទាំងនេះយកទឹកលាងសម្អាតលើស។ ពួកវាការពារការកកកុញទឹកកកច្រើនពេកនៅខាងក្នុងទូរទឹកកកមេ។

ការអនុលោមតាមសុវត្ថិភាពចំណីអាហារបានអនុគ្រោះយ៉ាងខ្លាំងដល់ខ្សែជាបន្តបន្ទាប់។ ប្រតិបត្តិការទំនើបរួមបញ្ចូលយ៉ាងរលូនជាមួយនឹងការវិភាគគ្រោះថ្នាក់ និងចំណុចត្រួតពិនិត្យសំខាន់ (HACCP)។ អ្នកអាចកំណត់ការជូនដំណឹងអំពីសីតុណ្ហភាព និងលំហូរខ្យល់ដោយស្វ័យប្រវត្តិជា CCPs។

ប្រព័ន្ធបន្តយ៉ាងសកម្មការពារការចម្លងមេរោគឆ្លង។ Norovirus និងជំងឺរលាកថ្លើមប្រភេទ A បណ្តាលឱ្យមានការប្រមូលមកវិញយ៉ាងមហន្តរាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មផ្លែប៊ឺរី។ កម្រាលពូកដែលងាយសម្អាតដោយស្វ័យប្រវត្តិ ជំនួសធុងឈើដែលកខ្វក់។ អ្នកលុបបំបាត់ការគ្រប់គ្រងប្រអប់ដោយដៃដ៏គ្រោះថ្នាក់ទាំងស្រុង។ ជាងនេះទៅទៀត ការគ្រប់គ្រងសំណើមរហ័ស និងសកម្មភាពទឹក (Aw) កំណត់ការរីកលូតលាស់នៃអតិសុខុមប្រាណ។ បាក់តេរីមិនមានពេលច្រើនទេ។

ក្របខណ្ឌរបស់អ្នកទិញ៖ របៀបដាក់បញ្ជីសម្រាំងនូវម៉ាស៊ីនបង្កកគ្រែទឹកសម្រាប់ផ្លែប៊ឺរី

អ្នកត្រូវការក្របខណ្ឌដែលអាចទុកចិត្តបាន ដើម្បីវាយតម្លៃការអាប់ដេតឧបករណ៍។ តែងតែផ្តល់អាទិភាពដល់លំហអាកាសដែលអាចលៃតម្រូវបាន។ ទូរទឹកកកត្រូវតែមានល្បឿនកង្ហារអថេរ។ ផ្លែ Raspberry ត្រូវការជាតិទឹកយ៉ាងទន់ភ្លន់មិនគួរឱ្យជឿ។ អ្នកត្រូវតែជៀសវាងផ្លុំវាចូលទៅក្នុងពិដាន។ របស់ដែលធ្ងន់ជាងដូចជាការ៉ុតហាន់ ត្រូវការកម្លាំងបន្ថែម។ ការគ្រប់គ្រងដោយទន់ភ្លន់ និងអាចលៃតម្រូវបាន ការពារការខូចខាតមេកានិក។

ពិនិត្យមើលការរចនាបន្ទះគ្រែយ៉ាងជិតស្និទ្ធ។ រកមើលបន្ទះកម្រាលពូកដែលអាចដកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ជៀសវាងខ្សែក្រវាត់លួសប្រពៃណីនៅគ្រប់ការចំណាយទាំងអស់។ សំណាញ់បង្កើតការកកិតខ្ពស់ប្រឆាំងនឹងផ្លែឈើ។ ការកកិតដោយជៀសមិនរួចធ្វើឱ្យខូចខាតដល់ drupelets ឆ្ងាញ់ បង្កើតធូលី និងបំណែកដែលមិនអាចលក់បាន។

វាយតម្លៃប្រសិទ្ធភាពថាមពល និងម៉ែត្រ ESG ។ ប្រៀបធៀបការទាញថាមពលដ៏ធំរបស់អ្នកគាំទ្រប្រឆាំងនឹងបន្ទុកម៉ាស៊ីនបង្ហាប់។ Fluidization មិនអាចប្រកែកបានទាមទារថាមពលកង្ហារខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការកាត់បន្ថយពេលវេលាដំណើរការយ៉ាងច្រើនបានទូទាត់សំណងនេះទាំងស្រុង។ វាកាត់បន្ថយកាកសំណល់ផលិតផលយ៉ាងខ្លាំង។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះបង្កើតទម្រង់និរន្តរភាពសុទ្ធវិជ្ជមានខ្ពស់សម្រាប់រោងចក្រកែច្នៃរបស់អ្នក។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

ការបង្កកឋិតិវន្តដំណើរការជាការសម្របសម្រួលកេរ្តិ៍ដំណែល។ វាជួញដូរការសន្សំដើមទុនជាមុនសម្រាប់ការខាតបង់រយៈពេលវែងដ៏ធំ។ អ្នកលះបង់ទិន្នផលដ៏មានតម្លៃ គុណភាពចុងក្រោយ និងសមត្ថភាពប្រចាំថ្ងៃ។ សម្រាប់ IQF Raspberries លំដាប់ខ្ពស់ លំហូរទឹកបានបម្រើជាបន្ទាត់មូលដ្ឋានដែលត្រូវការដាច់ខាត។

អ្នកដឹកនាំប្រតិបត្តិការត្រូវតែធ្វើសកម្មភាពយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់។ គណនាការបាត់បង់ជាតិទឹកបច្ចុប្បន្នរបស់អ្នកនៅថ្ងៃនេះ។ សវនកម្មការស្ទះសមត្ថភាពរបស់អ្នកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ យល់ឱ្យបានច្បាស់ថាតើផលិតផលដែលអាចលក់បានប៉ុន្មានដែលអ្នកចាញ់ក្នុងការបង្កកយឺត។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ស្វែងរកការធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងផ្នែកបច្ចេកទេសជាក់លាក់សម្រាប់ខ្សែរបស់អ្នក ឬប្រសិនបើអ្នកត្រូវការការគណនា ROI ផ្ទាល់ខ្លួនដោយផ្អែកលើតោនប្រចាំឆ្នាំរបស់អ្នក សូម ទាក់ទងមកយើង ដើម្បីកំណត់ពេលពិគ្រោះយោបល់។

សំណួរគេសួរញឹកញាប់

សំណួរ៖ តើម៉ាស៊ីនក្លាសេលើគ្រែដែលមានជាតិទឹកអាចគ្រប់គ្រងរ៉ាស្បប៊ឺរីសើម ឬលាងបានដែរឬទេ?

ចម្លើយ៖ បាទ បានផ្តល់លក្ខណៈពិសេសនៃប្រព័ន្ធលំហូរខ្យល់ដែលអាចលៃតម្រូវបាន និងសមត្ថភាពត្រជាក់លើផ្ទៃ។ សំបកខ្យល់ដែលមានល្បឿនលឿន - បង្កកសំណើមខាងក្រៅភ្លាមៗ។ នេះបំបែកផ្លែឈើយ៉ាងឆាប់រហ័ស មុនពេលស្នូលបង្កក ដោយការពារការគៀបទាំងអស់។

សំណួរ៖ តើម៉ាស៊ីនត្រជាក់ IQF ដែលមានជាតិរាវត្រូវការប៉ុន្មានជាន់ បើធៀបនឹងបន្ទប់ត្រជាក់ឋិតិវន្ត?

A: ខណៈពេលដែលផ្លូវរូងក្រោមដី IQF មានជើងបន្ទាត់ជាក់លាក់មួយ ពួកគេលុបបំបាត់ទាំងស្រុងនូវតម្រូវការសម្រាប់បន្ទប់ត្រជាក់ដ៏ធំ។ វារួមបញ្ចូលគ្នានូវប្លង់របស់អ្នកយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ទីបំផុតធ្វើឱ្យសមាមាត្រទិន្នផលសរុបក្នុងមួយម៉ែត្រការ៉េរបស់រោងចក្រកាន់តែប្រសើរឡើង។

សំណួរ៖ តើអ្វីបណ្តាលឱ្យ 'ការគៀប' នៅក្នុងដំណើរការ IQF ហើយតើវាត្រូវបានជៀសវាងដោយរបៀបណា?

ចម្លើយ៖ ការគៀបគឺបណ្តាលមកពីទឹកលើផ្ទៃលើស រួមជាមួយនឹងពេលវេលាត្រជាក់យឺត។ វាត្រូវបានកាត់បន្ថយដោយកាំបិតខ្យល់មុនបន្ទាត់ និងការផ្អាកភ្លាមៗ (ការធ្វើឱ្យរាវ) នៃផលិតផលនៅពេលចូលទៅក្នុងតំបន់ត្រជាក់រង។