የ IQF ቤሪዎችን በሚቀዘቅዝበት ጊዜ የእርጥበት ማጣት ችግር፡ ለምን እና እንዴት እንደሚገጥመው

የቤሪ ፍሬዎች ከ 85% እስከ 92% ባለው የተፈጥሮ እርጥበት ይዘት ይመራሉ. በኢንዱስትሪ ማቀነባበሪያ ተቋማት ውስጥ፣ እያንዳንዱ የዚህ እርጥበት ጠብታ የሚሸጥ ክብደትን፣ የእይታ ማራኪነትን እና የትርፍ ህዳግን ይወክላል። ሴሉላር ታማኝነትን ሳይጎዳ እነዚህን ለስላሳ ፍሬዎች ከማሳው ወደ በረዶነት ማዛወር በቴክኒካል ተፈላጊ ነው። በደንብ ያልተመቻቹ የቀዘቀዙ አካባቢዎች የምርቱን እርጥበት መግፈፍ አይቀሬ ነው። ይህ የእርጥበት መጠን መቀነስ በቀጥታ ወደ ምርት መቀነስ እና ወደ ዝቅተኛ የምርት ምደባዎች ይመራል። የእፅዋት አስተዳዳሪዎች እና ኦፕሬሽናል ዳይሬክተሮች ይህ ለምን እንደሚከሰት ተጨባጭ እና ቴክኒካዊ ዝርዝሮችን ይፈልጋሉ። በሂደት ላይ ያለውን የሰውነት ድርቀት ፊዚክስ እንቃኛለን። IQF ማቀዝቀዝ ። የዚህን የምርት ኪሳራ እውነተኛ የገንዘብ ተፅእኖ እንዴት ማስላት እንደሚችሉ ይማራሉ ። በመጨረሻም, ዘመናዊ የመሳሪያ መፍትሄዎችን ለመገምገም የሚያስፈልጉትን አስፈላጊ የምህንድስና መስፈርቶች እናቀርባለን. እነዚህን ተለዋዋጮች ማወቅ ፋሲሊቲ ሁለቱንም የምርት ጥራቱን እና የታችኛውን መስመር እንደሚጠብቅ ያረጋግጣል።

ቁልፍ መቀበያዎች

• አካላዊ አመላካቾች ፡ የሚታየው 'በረዶ' ወይም በ IQF ማቀዝቀዣ ውስጥ ውርጭ መከማቸት የተለመደ ውጤት አይደለም። ከምርቱ ምርት በቀጥታ የሚወጣ እርጥበት ነው.

• የፋይናንሺያል ተፅእኖ፡- ባህላዊ የማቀዝቀዝ ዘዴዎች በድርቀት እስከ 2-5% ክብደት መቀነስን ሊያስከትሉ ይችላሉ፣ይህም በመቶ ሺዎች የሚቆጠር ዶላሮችን ከመካከለኛ እስከ ትልቅ ደረጃ ባለው አመታዊ የጠፋ ገቢ ይወክላል።

• ቴክኒካል ቅነሳ፡- ፈጣን የከርሰ ምድር ቅዝቃዜ ከትክክለኛ ቁጥጥር የሚደረግለት ፈሳሽ የአልጋ ኤሮዳይናሚክስ ጋር ተዳምሮ የእርጥበት ብክነትን ከ0.5% በታች ሊቀንስ ይችላል።

• የግምገማ ትኩረት ፡ መሣሪያዎችን በሚያሻሽሉበት ጊዜ ውሳኔ ሰጪዎች ሁለንተናዊ የመስመር ቅልጥፍናን ለማረጋገጥ ለሚስተካከለው የአየር ማራገቢያ ፍጥነት፣ የውስጠ-ምግብ ቅድመ-ቅዝቃዜ ተኳኋኝነት እና የንፅህና ሞኖ-ብሎክ ንድፎችን ቅድሚያ መስጠት አለባቸው።

በ IQF ቅዝቃዜ ወቅት የእርጥበት መጥፋት ፊዚክስ

ሞቃታማ የቤሪ ፍሬዎች ከዜሮ በታች በሆነ አካባቢ ውስጥ ሲገቡ ውስብስብ ፊዚክስ ይቆጣጠራል. የተለያየ የእርጥበት መጠን የሚይዝ ከፍተኛ ፍጥነት ያለው ቀዝቃዛ የአየር ፍሰት ይገጥማቸዋል። ይህ የሙቀት ክፍተት ሁለቱንም ትነት እና sublimation ያስነሳል. ቅዝቃዜው ከመጠናቀቁ በፊት ትነት ፈሳሽ ውሃን በቀጥታ ወደ ጋዝነት ይለውጣል. Sublimation የላይኛው በረዶ ከቀዘቀዘ በኋላ ጠንካራ በረዶን ወደ ትነት ይለውጠዋል። ሁለቱም ዘዴዎች ከፍራፍሬው ውስጥ በጣም አስፈላጊ የሆነውን እርጥበት ወደ ውጭ ይጎትታሉ. በቤሪ እና በአየር መካከል ያለው የሙቀት ልዩነት እየጨመረ በሄደ መጠን ይህ እርጥበት በፍጥነት ይወጣል. እርጥበት ሁል ጊዜ ከፍተኛ የእንፋሎት ግፊት ካለባቸው አካባቢዎች ወደ ዝቅተኛ የእንፋሎት ግፊት ይሸጋገራል። ቀዝቃዛ አየር በተፈጥሮው ትንሽ እርጥበት ይይዛል, ደረቅ አካባቢን ይፈጥራል. በአንጻራዊነት ሞቃታማ እና ከፍተኛ እርጥበት ካላቸው የቤሪ ፍሬዎች ውስጥ ውሃን በማውጣት እንደ ስፖንጅ ይሠራል.

በማቀዝቀዣው ክፍል ውስጥ 'በረዶ' በፍጥነት ሲከማች ሊያስተውሉ ይችላሉ። ይህ በእውነተኛ ጊዜ የሚሠራው የዝናብ ውጤት ነው። የሚቀዘቅዘው አየር ከመጠን በላይ ይሞላል እርጥበትን በቀጥታ ከቤሪዎችዎ ይስባል። ቀዝቃዛ አየር በቀላሉ ይህንን ከመጠን በላይ የውሃ ትነት ሊይዝ አይችልም. በዚህም ምክንያት፣ እንደ በረዶ በሚተኑት ጥቅልሎች፣ ግድግዳዎች እና ወለሎች ላይ እንደ በረዶ ይጥለዋል። ይህ በረዶ ፈጽሞ ምንም ጉዳት የሌለው የሥራ ውጤት አይደለም። እሱ በትክክል የጠፋውን የምርት ክብደት ይወክላል። የምታጠቡት እያንዳንዱ ኪሎ ውርጭ የአንድ ኪሎ ግራም የጠፋ ገቢ ነው። ኦፕሬተሮች ብዙውን ጊዜ ይህንን የእይታ ፍንጭ በተሳሳተ መንገድ ይረዱታል ፣ ይህም እንደ መደበኛ የማቀዝቀዝ ባህሪ ያወግዛሉ። እንደ እውነቱ ከሆነ, ከባድ ቴርሞዳይናሚክስ አለመቻልን ያመለክታል.

የእርጥበት መጥፋት የምርት ክብደትን በእጅጉ ይጎዳል. ላልተመቻቸ ቀዝቃዛ አየር ለረጅም ጊዜ መጋለጥ ስስ የሆኑ የእጽዋት ሴሎችን ግድግዳዎች ያበላሻል። የሚታዩ መጨናነቅ እና ከፍተኛ የገጽታ ቃጠሎዎችን ይመለከታሉ። ይህ የቤሪውን መዋቅራዊነት በቋሚነት ያዋርዳል። በተጨማሪም፣ በሴሉላር ማትሪክስ ውስጥ የተደበቁ ጠቃሚ ባዮአክቲቭ ውህዶችን ያጠፋል። እንደ anthocyanins ያሉ አንቲኦክሲዳንቶች በእነዚህ አስቸጋሪ ሁኔታዎች ውስጥ በፍጥነት ይወድቃሉ። የሕዋስ ግድግዳዎች ሲቀደዱ የቫይታሚን ሲ መጠንም ይቀንሳል። ገዢዎች እነዚህን የተጨማደዱ፣ በንጥረ-ምግብ-የተሟጠጡ የቤሪ ፍሬዎችን በፍጥነት ዝቅ ያደርጋሉ። የፕሪሚየም የችርቻሮ ገበያዎች ወፍራም፣ መዋቅራዊ ጤናማ ፍራፍሬዎችን ይፈልጋሉ። የእርጥበት መጠን መጨመር አንድን የፕሪሚየም ምርት ወደ ሁለተኛ ደረጃ ንጥረ ነገር ደረጃ ዝቅ ያደርገዋል፣ ይህም የገበያ ዋጋዎን ይቀንሳል።

የውሃ መሟጠጥን ትክክለኛ ዋጋ በማስላት ላይ (ROI Framework)

የችግሩን ስፋት ለመረዳት ተጨባጭ የኢንዱስትሪ መለኪያዎችን መገምገም አለብን። የቆዩ ጠመዝማዛ ማቀዝቀዣዎች እና የማይንቀሳቀሱ ዋሻዎች ብዙ ጊዜ ከፍተኛ የእርጥበት መጠን ያስከትላሉ። እነዚህ የቆዩ ስርዓቶች በመደበኛነት ከ2% እስከ 5% የእርጥበት መጥፋት ያስከትላሉ። ይህ ትልቅ ክብደት መቀነስ የሚከሰተው በእያንዳንዱ የምርት ሂደት ውስጥ ነው። በተቃራኒው የተመቻቹ ተከታታይ ፈሳሽ ስርዓቶች በጣም የተሻሉ ናቸው. ዘመናዊ ዲዛይኖች ከ 0.1% እስከ 0.5% ዝቅተኛ የእርጥበት መጠንን በአስተማማኝ ሁኔታ ማነጣጠር ይችላሉ. ይህ ፍጹም ንፅፅር ዋናውን የአሠራር ቅልጥፍና ክፍተት ያሳያል። መሣሪያዎችን ማሻሻል ቀደም ሲል የማይቀር ተብሎ ተቀባይነት ያገኘ የጠፋ ምርትን በብቃት ያስመልሳል።

ለእርስዎ ፋሲሊቲ የሚዳሰስ የንግድ ጉዳይ ማዕቀፍ እንገንባ። ቀጥተኛ ስሌት በመጠቀም ትክክለኛውን የገንዘብ ኪሳራዎን ማስላት ይችላሉ። ቀመሩ በሦስት ዋና መለኪያዎች ላይ የተመሰረተ ነው፡- አመታዊ የቶኔጅ ሂደት፣ ዋጋ በኪሎ እና ድርቀት መቶኛ።

ይህ ስሌት ከመካከለኛ እስከ ትልቅ ደረጃ ያለውን ተቋም እንዴት እንደሚጎዳ የሚያሳይ ተግባራዊ መግለጫ ይኸውና፡

በዓመት 10,000 ቶን ካስኬዱ፣ የ3% ኪሳራ 900,000 ዶላር ያስወጣዎታል። ይህ በቀጥታ ወደ ማቀዝቀዣው አየር የሚተን ገንዘብ ነው።

ከመጠን በላይ እርጥበት ማጣት የሥራ ማስኬጃ ወጪዎችዎን በከፍተኛ ሁኔታ ይጨምራል. የበረዶ መከማቸት የትነት መጠምጠሚያዎችን በከፍተኛ ሁኔታ ይከላከላል። ይህ የማቀዝቀዣ ስርዓቱ ብዙ ተጨማሪ ኃይል እንዲፈጅ ያስገድዳል. አየርን በታገዱ ክንፎች ውስጥ ለመግፋት ደጋፊዎች የበለጠ መስራት አለባቸው። መጭመቂያዎች የታለመውን የሙቀት መጠን ለመጠበቅ ረጅም ዑደቶችን ያካሂዳሉ። ውሎ አድሮ፣ ተደጋጋሚ፣ ውድ የሆነ የበረዶ ማስወገጃ ዑደቶች ያጋጥሙዎታል። በእነዚህ የግዴታ የጥገና መስኮቶች ወቅት ማምረት ሙሉ በሙሉ ይቆማል። ይህ የእረፍት ጊዜ አጠቃላይ የመስመር ቅልጥፍናን ያበላሻል እና የሰው ኃይል ወጪን ይጨምራል። ለድርቀት ሁለት ጊዜ ይከፍላሉ፡ በመጀመሪያ በጠፋ ምርት፣ ከዚያም በከፍተኛ የፍጆታ ክፍያዎች።

ተግባራዊ ጠርሙሶች፡- የተለመደው ቅዝቃዜ አጭር በሆነበት

የቤሪው ውጫዊ ክፍል ወደ ክፍሉ ሲገባ በቅጽበት መቀዝቀዝ አለበት። ይህንን ወሳኝ የደረጃ ቅርፊት ቅዝቃዜ እንላለን። ይህ ካልተሳካ, ውስጣዊ እርጥበት በጣም የተጋለጠ ነው. በዙሪያው ያለው ደረቅ አየር ውሃን ከዋናው ወደ ውጭ ያለማቋረጥ ይጥላል። ባህላዊ ዘዴዎች ምርቱን በጣም በቀስታ ያቀዘቅዛሉ። ይህ የተራዘመ ጊዜ ለከባድ ድርቀት ዋስትና ይሰጣል። ወዲያውኑ ጠንካራ የበረዶ ቅርፊት እንደ መከላከያ እንቅፋት ሆኖ ያገለግላል። በቤሪው ውስጥ የቀረውን ውስጣዊ እርጥበት በተሳካ ሁኔታ ይይዛል. ፈጣን የሙቀት ሽግግር ከሌለ ይህ እንቅፋት ከፍተኛ ክብደት እንዳይቀንስ ለመከላከል በጣም ዘግይቷል.

አሮጌ ወይም በደንብ ያልተስተካከለ ማቀዝቀዣዎች በጣም ያልተስተካከለ የአየር ግፊት ይፈጥራሉ. የአየር ፍሰት መቀዛቀዝ ብዙውን ጊዜ የሚከሰተው ከትነት መጠምጠሚያዎች በስተጀርባ ወይም በማጓጓዣ ቀበቶዎች ስር ነው። መሐንዲሶች እነዚህን የቀዘቀዙ አካባቢዎች እንደ ሙት ዞኖች ይጠቅሷቸዋል። እርጥበትን ለመቆለፍ የሚያስፈልገውን ፈጣን የሙቀት ማስተላለፊያ ይከላከላሉ. አየር በኃይል መንቀሳቀሱን ሲያቆም የአካባቢ እርጥበት ይቀንሳል። በእነዚህ ዞኖች ውስጥ የተቀመጡት የቤሪ ፍሬዎች በቀላሉ ይደርቃሉ. ለዋና ውጤቶች ወጥነት ያለው ከፍተኛ ፍጥነት ያለው የአየር ፍሰት ለድርድር የማይቀርብ ነው። የቆዩ ስርዓቶች ከትክክለኛ የአየር ዳይናሚክስ ስርጭት ይልቅ በብሬት-ኃይል ማቀዝቀዣ ላይ ይመረኮዛሉ.

የፋሲሊቲ አስተዳዳሪዎች በሰዓት የሚፈጀውን ከፍተኛ መጠን ለመጨመር ብዙ ጊዜ የማጓጓዣ ቀበቶዎችን ይጭናሉ። ይህ የአሠራር ስህተት በቀጥታ ወደ ደካማ የምርት መለያየት ይመራል. የቤሪ ፍሬዎች አንድ ላይ ተጣብቀው ወደ ትላልቅ ፣ የማይቆጣጠሩት የቀዘቀዙ ብሎኮች። ሲጨናነቁ የነጠላ ሂደት ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ ይረዝማል። ቀዝቃዛ አየር በጅምላ ውስጥ ዘልቆ መግባት ስለማይችል የኮር ሙቀቶች በጣም ቀርፋፋ ናቸው። ይህ ለእርጥበት ማጣት እና ለአካላዊ ጉዳት በጣም ትልቅ መስኮት ይፈጥራል.

እነዚህን ችግሮች የሚያስከትሉ የተለመዱ የአሠራር ማነቆዎች የሚከተሉትን ያካትታሉ:

1. የውጪው ንብርብር ቀስ ብሎ ማቀዝቀዝ የውስጥ ውሃን ለደረቅ አየር ያጋልጣል።

2. ወጣ ገባ የአየር ግፊት በካቢኔ ውስጥ የቀዘቀዙ ቀጠናዎችን ይፈጥራል።

3. ከመጠን በላይ የተጫኑ የአመጋገብ ቀበቶዎች ለከባድ የምርት መጨናነቅ እና ለረጅም ጊዜ መጋለጥ ያስከትላሉ።

የቤሪ ድርቀትን ለመከላከል የተረጋገጡ የምህንድስና መፍትሄዎች

ቅድመ-ማቀዝቀዝ እና ውስጠ-ምግብ ማድረቅን ማመቻቸት

ከማቀዝቀዣው በፊት ወዲያውኑ የማቀነባበሪያው ሂደት በጣም ወሳኝ ነው። ቤሪዎቹ ወደ ዋናው ክፍል ከመግባታቸው በፊት የመመገብን የሙቀት መጠን በከፍተኛ ሁኔታ መቀነስ አለብዎት. ከ2°ሴ እስከ 5°ሴ ተስማሚ የሆነ የቅድመ-ማቀዝቀዝ ክልልን ያንሱ። እንዲሁም ሁሉንም ከመጠን በላይ የውሃ ውሃን በሜካኒካዊ መንገድ ማስወገድ ያስፈልግዎታል. ይህንን ማድረግ በቀዝቃዛው ክፍል ውስጥ ከባድ የሙቀት ድንጋጤን ይከላከላል። እንዲሁም በምርቱ ገጽ ላይ ግዙፍ የበረዶ ክሪስታል መፈጠርን ያቆማል። ቅድመ-ማቀዝቀዝ የመጀመሪያውን የሙቀት ልዩነት በእጅጉ ይቀንሳል. ይህ ቀላል የአሠራር ማስተካከያ የእንፋሎት ግፊት ክፍተትን ይቀንሳል, የመጀመሪያውን የእርጥበት ብክነትን በሰፊ ልዩነት ይቀንሳል.

ፈሳሽ የአልጋ ቴክኖሎጂን መጠቀም

ፈሳሽነት በመሠረቱ ዘመናዊውን ይለውጣል የ IQF ቅዝቃዜ ተለዋዋጭ ሁኔታዎች። ቤሪዎቹን ወደ ላይ ከፍ ባለ ፍጥነት በሚቀዘቅዝ የአየር ፍሰት ውስጥ ያቆማል። ይህ ወደ ላይ ማንሳት የሚፈላ ፈሳሽ ባህሪን በመኮረጅ ፍሬውን ያለማቋረጥ እንዲንቀሳቀስ ያደርጋል። ፈጣን የ 360-ዲግሪ ሙቀት ልውውጥ በጠቅላላው የገጽታ ክፍል ላይ ያረጋግጣል። ቀዝቃዛ አየር እያንዳንዱን የቤሪ ፍሬዎች በትክክል ይሸፍናል. ይህ የወሳኙን የከርሰ ምድር ቅዝቃዜ ሂደት በከፍተኛ ሁኔታ ያፋጥነዋል። እንዲሁም የግለሰብን የምርት መለያየት ያለምንም እንከን ይጠብቃል, ሙሉ በሙሉ ክምር እንዳይፈጠር ይከላከላል. ፈሳሽ አልጋዎች ከፍተኛ እርጥበት ላለው የግብርና ምርቶች የወርቅ ደረጃን ይወክላሉ.

ትክክለኛነት ኤሮዳይናሚክስ እና የሚስተካከሉ የደጋፊ ቁጥጥሮች

የተለያዩ የቤሪ ፍሬዎች ሙሉ በሙሉ የተለየ የአየር ሁኔታ መገለጫዎች አሏቸው። ቀላል ክብደት ያላቸው እንጆሪዎች ጥቅጥቅ ካሉ ሰማያዊ እንጆሪዎች በተለየ መንገድ ያሳያሉ። በተለያዩ የማቀዝቀዣ ዞኖች ውስጥ የአየር ማራገቢያ ፍጥነቶችን በትክክል ለማስተካከል ችሎታ ያስፈልግዎታል. ይህ ትክክለኛነት በመጨረሻው የማቀዝቀዝ ደረጃዎች ውስጥ ከመጠን በላይ መንፋትን ይከላከላል። ከመጠን በላይ የንፋስ ፍጥነት ከፍተኛ ጉዳት እና አላስፈላጊ የእርጥበት ማስወገጃ ያስከትላል. በአንጻሩ፣ በመጀመርያው የከርሰ ምድር ክፍል ውስጥ መንፋት መንቀጥቀጥ ያስከትላል እና የመቀዝቀዙን ሂደት ይቀንሳል። የሚስተካከሉ ቁጥጥሮች ለእያንዳንዱ ልዩ የፍራፍሬ ዝርያ የሚያስፈልገውን ትክክለኛ የአየር ላይ ሚዛን ያቀርባሉ.

የትክክለኛ አየር መቆጣጠሪያ ጥቅሞች:

• የውስጣዊ የአየር ፍሰት ፍጥነትን ከተወሰኑ የፍራፍሬ ክብደት እና መገለጫዎች ጋር ያዛምዳል።

• በውጫዊ ቆዳዎች ላይ የሜካኒካዊ ጉዳት እና መጎዳትን ይቀንሳል.

• የማያቋርጥ የአየር ግፊትን በመጠበቅ አካባቢያዊ የሞቱ ዞኖችን ይከላከላል።

• በእውነተኛ ጊዜ ጭነት ላይ በመመስረት ኦፕሬተሮች የኃይል ፍጆታን በጥሩ ሁኔታ እንዲያስተካክሉ ያስችላቸዋል።

IQF ሲስተምስ መገምገም፡ የውሳኔ ሰጭ ማረጋገጫ ዝርዝር

ሃርድዌር እና መለያየት ዘዴዎች

የአልጋ ሰሌዳዎችን አካላዊ ንድፍ በቅርበት መገምገም አለብዎት. ተንቀሳቃሽ ፣ የምግብ ደረጃ ያልተመጣጠነ የአልጋ ሰሌዳዎችን የሚጠቀሙ ስርዓቶችን ይፈልጉ። እነዚህ ልዩ የአልጋ ሰሌዳዎች ምርቱ በሚንቀሳቀስበት ጊዜ በእርጋታ በአካል ያነቃቁታል። ለመለያየት የሚያስገድዱ የንፋስ ፍጥነቶችን የሚያሟጥጡ እና ኃይለኛ ሳያስፈልጋቸው ቤሪዎቹ እንዲንቀሳቀሱ ያደርጋሉ። ይህ ሜካኒካዊ እንቅስቃሴ መለያየትን ለማመቻቸት የማሰብ ችሎታ ካለው የአየር ፍሰት ጋር አብሮ ይሰራል። አይዝጌ ብረት የተጣራ ቀበቶዎች ብዙውን ጊዜ ለስላሳ ፍሬዎችን ያበላሻሉ እና ኦርጋኒክ ቁሶችን ይይዛሉ. የፕላስቲክ, ያልተመጣጠኑ ዲዛይኖች ለዋና ፍራፍሬዎች በጣም ረጋ ያለ እና በጣም ቀልጣፋ አማራጭ ይሰጣሉ.

የምግብ ደህንነት እና ተገዢነት ውህደት

የድርቀት መከላከል ስትራቴጂዎን በቀጥታ ወደ መገልገያ ንፅህና ያቅዱ። በረዶ እና ኦርጋኒክ ፍርስራሾች በቀላሉ ለመድረስ አስቸጋሪ በሆኑ አካባቢዎች አደገኛ በሽታ አምጪ ተህዋሲያን ይይዛሉ። እንደ ያሉ ባክቴሪያዎች ሊስቴሪያ እና ሳልሞኔላ ንጹሕ ባልሆኑ ስንጥቆች እና በተደራረቡ መገጣጠሚያዎች ውስጥ ይበቅላሉ። ሞኖ-ብሎክ አወቃቀሮችን እና ሙሉ በሙሉ እንከን የለሽ የውስጥ ክፍሎችን የሚያሳዩ ስርዓቶችን ይምረጡ። እነዚህ ዘመናዊ ንድፎች ተደራራቢ የብረት ማያያዣዎችን እና የተደበቁ ማዕዘኖችን ያስወግዳሉ. አደገኛ ባክቴሪያዎች ሊደበቁ እና ሊባዙ የሚችሉባቸውን ቦታዎች በእጅጉ ይቀንሳሉ. ቀላል እና በደንብ ማጽዳት አጠቃላይ ስራዎን ከአሰቃቂ ትውስታዎች ይጠብቃል. የንጽህና ማቀዝቀዣ ንድፍ ልክ እንደ ቴርሞዳይናሚክ አፈፃፀም አስፈላጊ ነው.

የአቅራቢዎች ሙከራ እና ዋስትናዎች

የቀጥታ የምርት ሙከራ እንዲፈልግ የግዢ ቡድንዎን ሁል ጊዜ ምከሩት። እምነት የሚጣልበት ሻጭ እውነተኛ ፍራፍሬን በመጠቀም ሊለካ የሚችል የእርጥበት መጠን በደስታ ያሳያል። በምርት ማቆየት ላይ የተመሰረተ ግልጽነት ያለው የROI መመለሻ መርሃ ግብር ማቅረብ አለባቸው። የንድፈ ሃሳባዊ የውጤት ቁጥሮችን ብቻ አይቀበሉ። የእርስዎን ፋሲሊቲ ልዩ የቤሪ ዝርያዎችን በመጠቀም ትክክለኛ ማስረጃን ይጠይቁ። መሣሪያዎችን መገምገም በእውነተኛው ዓለም ውጥረት ውስጥ የኤሮዳይናሚክስ ተግባርን ማየትን ይጠይቃል። በመሳሪያዎች ግምገማ ወይም የሙከራ ፕሮቶኮሎች ላይ ብጁ መመሪያ ለማግኘት እባክዎ ያነጋግሩን . ከምህንድስና ስፔሻሊስት ጋር ለመነጋገር

ማጠቃለያ

በማቀዝቀዝ ሂደት ውስጥ የውሃ መሟጠጥ ለንግድ ስራ የማይቀር ወጪ አይደለም. በቴርሞዳይናሚክስ እና በኤሮዳይናሚክስ ውስጥ ስር የሰደደ ሙሉ በሙሉ ሊፈታ የሚችል የምህንድስና ፈተና ሆኖ ይቆያል። ይህንን የእርጥበት መጠን መቀነስ ወሳኝ የምርት ክብደትን በመጠበቅ የታችኛውን መስመርዎን በቀጥታ ይጠብቃል። እንዲሁም ፕሪሚየም የምርት መልክን፣ ሸካራነትን እና የአመጋገብ ዋጋን በመጠበቅ የላቀ የምርት ስምዎን ይጠብቃል።

ፕሮሰሰሮች በመረጃ የተደገፉ ቀጣይ እርምጃዎችን በንቃት መውሰድ አለባቸው። በመጀመሪያ፣ የመነሻ መስመር ቅልጥፍናን ለመለካት የአሁኑን የፍሪዘር ዕለታዊ 'በረዶ' ውጤት ኦዲት ያድርጉ። ሁለተኛ፣ የቀረበውን የገቢ ስሌት በመጠቀም የእርስዎን ልዩ የገንዘብ ትርፍ ኪሳራ ያሰሉ። በመጨረሻም ፣የእርስዎን የቆየ ቴክኖሎጂ ከዘመናዊ ፈሳሽ የአልጋ መስፈርቶች ጋር ያነፃፅሩ። በእነዚህ የምህንድስና ግንዛቤዎች ላይ ቆራጥ እርምጃ መውሰድ የጠፋውን እርጥበት ወደ ተያዘ፣ የረጅም ጊዜ ትርፍ ይለውጣል።

የሚጠየቁ ጥያቄዎች

ጥ፡ IQF ፍሪዘር ከመጠን በላይ ድርቀት እያመጣ መሆኑን በእይታ እንዴት ማወቅ ይችላሉ?

መ: በጣም ግልፅ የሆነው አመላካች ፈጣን በረዶ ወይም የበረዶ ክምችት በማቀዝቀዣው ክፍል ውስጥ እና በእንፋሎት ማጠራቀሚያዎች ላይ ነው ፣ ይህ በመሠረቱ የምርትዎ የውሃ ክብደት ነው።

ጥ: - በቤሪ ውስጥ ያለውን የእርጥበት መጠን ለመቀነስ በጣም ጥሩው የምግብ ውስጥ ሙቀት ምንድነው?

መ: የቤሪ ፍሬዎች ወደ IQF ማቀዝቀዣ ውስጥ ከመግባታቸው በፊት ከ 2 ዲግሪ ሴንቲግሬድ እስከ 5 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ማቀዝቀዝ የሙቀት ልዩነትን ይቀንሳል, ትነት ይቀንሳል እና መከላከያውን የሚቀዘቅዝበት ደረጃን ያፋጥናል.

ጥ: ለምንድነው ፈሳሽ የአልጋ ቴክኖሎጂ ከሽብል ማቀዝቀዣዎች ለቤሪ የሚመረጠው?

መ: ፈሳሽ አልጋዎች ቀላል ክብደት ያላቸውን ምርቶች በቀዝቃዛ አየር ያግዳሉ፣ ይህም ፈጣን፣ ወጥ የሆነ ቅዝቃዜን እና መጨናነቅን ይከላከላል። Spiral freezers ዋናውን ለማቀዝቀዝ ረዘም ያለ ጊዜ ይወስዳሉ, የምርቱን እርጥበት ለረጅም ጊዜ ለደረቅ አየር በመተው, ድርቀት በከፍተኛ ደረጃ ይጨምራል.

ጥ: - ድርቀት የቀዘቀዙ የቤሪዎችን የአመጋገብ ዋጋ ይነካል?

መ: አዎ. ከመጠን በላይ እርጥበት ማጣት እና ቀስ ብሎ ማቀዝቀዝ የሕዋስ ግድግዳዎችን ይሰብራል, ይህም ወደ ኦክሳይድ እና በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ቪታሚኖች እና አንቲኦክሲደንትስ (anthocyanins) መበስበስን ያስከትላል, ምርቱ ከቀለጠ በኋላ.