Blast Freezing အတွက် ဘယ်အစားအစာတွေက အကောင်းဆုံးလဲ။

အအေးခန်းသိုလှောင်မှုနည်းလမ်းတစ်ခုအဖြစ် ပေါက်ကွဲမှုအေးခဲမှုကို ရပ်တန့်လိုက်ပါ။ ခေတ်မီစားသောက်ကုန်ထုတ်လုပ်သူများက ၎င်းအား အရေးပါသော စီမံဆောင်ရွက်ပေးမှုအဖြစ် အသိအမှတ်ပြုကြသည်။ ၎င်းသည် ရေစီးကြောင်းမှ ထုတ်ကုန်များ၏ ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို ညွှန်ပြပြီး၊ သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို သက်တမ်းတိုးကာ သင်၏အမြတ်အစွန်းများကို နောက်ဆုံးတွင် ကာကွယ်ပေးသည်။ ရိုးရာနှေးကွေးအေးခဲခြင်းသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ဆဲလ်ဖွဲ့စည်းပုံများကို ဆိုးရွားစွာ ပျက်စီးစေသည်။ ၎င်းသည် ကြီးမားသောရေခဲပုံဆောင်ခဲများကို ဖွဲ့စည်းရန်၊ အသွင်အပြင်များကို ပျက်စီးစေပြီး အစိုဓာတ်ကို စုပ်ယူစေသည်။ လျှင်မြန်စွာ အပူလျော့ချခြင်းသည် အရည်အသွေးကို ချက်ချင်းပိတ်ခြင်းဖြင့် ဤပြဿနာကို ဖြေရှင်းပေးပါသည်။

မည်သည့်အစားအစာမဆိုနီးပါး အေးခဲနိုင်သည်။ သို့သော် အချို့သော တန်ဖိုးကြီးပြီး ဖွဲ့စည်းတည်ဆောက်ပုံအရ သိမ်မွေ့သော အစားအစာအမျိုးအစားများသည် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုအပေါ် အမြင့်ဆုံးပြန်အမ်းငွေကို ပေးသည်။ စီးပွားဖြစ် လျှင်မြန်သော အအေးခံနည်းပညာမှ မည်သည့်အစားအစာများ အကျိုးကျေးဇူးအများဆုံး ရရှိမည်ကို အတိအကျ သိရှိနိုင်မည်ဖြစ်သည်။ သင့်ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းကို မှန်ကန်မှုနှင့် မည်သို့ကိုက်ညီရမည်ကို ကျွန်ုပ်တို့လည်း ရှာဖွေပါမည်။ blast tunnel freezer သို့မဟုတ် modular batch စနစ်။ လတ်ဆတ်သောပင်လယ်စာများကို ချက်ပြုတ်သည်ဖြစ်စေ လက်မှုပညာရှိမုန့်များကို ဖုတ်သည်ဖြစ်စေ ဤအခြေခံမူများကို နားလည်ခြင်းက သာလွန်ကောင်းမွန်သောအစားအစာဘေးကင်းမှုနှင့် စျေးကွက်တန်ဖိုးကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။

သော့သွားယူမှုများ

• မက်ခရိုသလင်းကျောက်များထက် မိုက်ခရိုသလင်းခဲများဖွဲ့စည်းခြင်းသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအစားအစာများ၏ အလေးချိန်၊ အလေးချိန်နှင့် အာဟာရတန်ဖိုးတို့ကို ထိန်းသိမ်းရာတွင် အဓိကကွဲပြားသည်။

• အစိုဓာတ်မြင့်မားသော ပရိုတင်းများ (ပင်လယ်စာ၊ အသားများ) နှင့် ဆဲလ်များပျက်စီးလွယ်သောပစ္စည်းများ (ဘယ်ရီသီးများ၊ ပြင်ဆင်ထားသော အစားအစာများ) သည် အရည်အသွေးအမြင့်မားဆုံး ထိန်းသိမ်းမှုနှင့် 'အစက်အပြောက်ဆုံးရှုံးမှု' ကို တွေ့ရှိရပါသည်။

• ချဲ့ထွင်ခြင်း ထုတ်လုပ်မှုသည် စက်ပစ္စည်းရွေးချယ်မှုကို ညွှန်ပြသည်- အဆက်မပြတ်လိုင်းများသည် ပေါက်ကွဲမှုလိုဏ်ခေါင်းရေခဲသေတ္တာမှ အကျိုးကျေးဇူးများရပြီး ကွဲပြားသော၊ အလွှာလိုက်ပြုလုပ်ထားသော ကုန်ပစ္စည်းများသည် အစုလိုက်ပေါက်ကွဲသည့်ရေခဲသေတ္တာများနှင့် အံကိုက်ဖြစ်သည်။

• အထွက်နှုန်းကို ထိန်းသိမ်းခြင်း၊ ရေအောက်ပိုင်း အံ့သြဖွယ်များကို လျှော့ချခြင်း (ဥပမာ၊ ဖောက်သည်၏ တိုင်ကြားချက်) နှင့် စွမ်းအင်ထိရောက်မှုတို့အပေါ် ကြိုတင်စက်ပစ္စည်း ကုန်ကျစရိတ်များကို အကဲဖြတ်ရပါမည်။

အစားအစာထိန်းသိမ်းခြင်းဆိုင်ရာ ရူပဗေဒ- ဘာကြောင့် မြန်မြန်အေးခဲစေတာလဲ။

အစားအစာ ပြုပြင်ခြင်းတွင် သာမိုဒိုင်းနမစ် ဥပဒေများကို သင် လှည့်စား၍ မရပါ။ ထုတ်ကုန်တစ်ခုအား အပြီးအပိုင်အေးခဲပုံက ၎င်း၏မော်လီကျူးဖွဲ့စည်းပုံကို ပြောင်းလဲစေသည်။ ပရိုဆက်ဆာများစွာသည် အေးသောလေသည် အပူချိန်ကို လျှော့ချရုံသာဟု မှားယွင်းစွာယုံကြည်ကြသည်။ အမှန်တကယ်တွင်၊ အပူထုတ်ယူမှုအမြန်နှုန်းသည် သင့်ထုတ်ကုန်၏ နောက်ဆုံးရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာအခြေအနေကို ဆုံးဖြတ်ပေးသည်။

Crystal Size Equation

အေးသောအခါတွင် ရေသည် ကျယ်လာသည်။ နှေးကွေးသော အေးခဲမှုသည် နာရီပေါင်းများစွာ ကြာသည်။ ၎င်းသည် အစားအစာတစ်ရှူးအတွင်းတွင် ကြီးမားသော မက်ခရိုသလင်းကျောက်များ တည်ဆောက်သည်။ ဤရေခဲထွတ်များသည် အဏုကြည့်ဓားများကဲ့သို့ ပြုမူသည်။ ပျက်စီးလွယ်သော ဆဲလ်နံရံများကို အလွယ်တကူ ထိုးဖောက်နိုင်ကြသည်။ သုတ်လိုက်သောအခါ ပျက်စီးနေသောဆဲလ်များသည် အတွင်းပိုင်းအရည်များ ယိုစိမ့်သည်။ ပျော့ပြောင်းသော အသွင်အပြင်များ၊ အရောင်ပြောင်းခြင်းနှင့် ပြင်းထန်သော ရေခဲသေတ္တာတွင် လောင်ကျွမ်းခြင်းတို့ကို ရရှိသည်။ လျင်မြန်စွာ အေးခဲခြင်း အလုပ်လုပ်ပုံ လုံးဝ ကွဲပြားပါသည်။ ၎င်းသည် အူမကြီးအပူချိန်များ အလွန်ပြင်းထန်စွာ ကျဆင်းသွားသည်။ ၎င်းသည် အန္တရာယ်မရှိသော မိုက်ခရိုစလင်းကျောက်များကို အစားထိုးဖွဲ့စည်းရန် တွန်းအားပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် နဂိုအတိုင်း ဆဲလ်နံရံများကြားတွင် ချော်ထွက်ရန် သေးငယ်နေသေးသည်။ ၎င်းသည် သိမ်မွေ့သော ပစ္စည်းများ၏ တည်ဆောက်ပုံဆိုင်ရာ ခိုင်မာမှုကို ထိန်းသိမ်းသည်။

အစိုဓာတ်နှင့် ကိုယ်အလေးချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပါ။

မမြင်နိုင်သော ထုတ်ကုန်များ ရေဓာတ်ခန်းခြောက်ခြင်းကြောင့် အစားအစာ ပရိုဆက်ဆာများသည် နှစ်စဉ် သန်းနှင့်ချီ၍ ဆုံးရှုံးရသည်။ 'ရေခဲအသားရေ' ဟူသော အယူအဆကို မိတ်ဆက်ပေးပါသည်။ အလွန်အေးသောလေသည် အစားအစာကို လျင်မြန်စွာထိမိသောအခါ၊ ချက်ချင်း အေးခဲနေသော အလွှာသည် မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ပေါ်လာပါသည်။ ဤအတားအဆီးကို ရေခဲအရေပြားဟုခေါ်သည်။ ၎င်းသည် အတွင်းပိုင်းအစိုဓာတ်ကို အပြည့်အဝစုပ်ယူသည်။ ဤရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာအကာအရံသည် ငွေကုန်ကြေးကျများသော အငွေ့ပျံခြင်းကို ရပ်တန့်စေသည်။ ထုတ်ကုန်လက်လီဈေးကွက်သို့မရောက်ရှိမီ ပြင်းထန်သောကိုယ်အလေးချိန်လျှော့ချခြင်းကို သင်တားဆီးနိုင်သည်။ ရေအလေးချိန်ကို ထိန်းထားခြင်းဖြင့် သင့်ရောင်းလိုအားရှိသော အထွက်နှုန်းကို တိုက်ရိုက်ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

အပူချိန်မှတ်တိုင်များ

ခေတ်မီအစားအစာဘေးကင်းရေးမူဘောင်များသည် တိကျသော အပူလမ်းကြောင်းများကို အားကိုးသည်။ အူတိုင်အပူချိန်ကို ဂရုတစိုက်ခြေရာခံရမည်။ အအေးခံခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်သည် ထူးခြားသော မှတ်တိုင်သုံးခုကို လိုက်နာသည်-

1. Pre-Cooling State- သင်သည် လျင်မြန်စွာ လုပ်ဆောင်ရန်အတွက် ပတ်ဝန်းကျင် သို့မဟုတ် ကြိုတင်ချက်ပြုတ်ထားသော အရာများကို အဆင့်သတ်မှတ်သည်။ ဤအဆင့်တွင် စိုထိုင်းဆအဆင့်ကို စီမံခန့်ခွဲရပါမည်။

2. အန္တရာယ်ဇုန်အကူးအပြောင်း (0°C မှ -5°C)- ဤသည်မှာ အရေးကြီးဆုံးအဆင့်ဖြစ်သည်။ ဤဇုန်မှတဆင့် အူတိုင်အပူချိန်ကို လျင်မြန်စွာ လျှော့ချရပါမည်။ ဤနေရာတွင် အသွင်ကူးပြောင်းမှု နှေးကွေးခြင်းသည် ဆဲလ်များ ပျက်စီးမှုကို အများဆုံး ဖြစ်စေပြီး ရောဂါပိုးမွှားများ လျင်မြန်စွာ ကြီးထွားမှုကို အားပေးသည်။

3. နောက်ဆုံးတည်ငြိမ်ခြင်း (-18°C သို့မဟုတ် အောက်)- သင်သည် တည်ငြိမ်သော အူတိုင်အပူချိန်ကို ရရှိသည်။ ၎င်းသည် ရောဂါပိုးမွှားများ ကြီးထွားမှုကို လုံးဝရပ်တန့်စေသည်။ ၎င်းသည် ထုတ်ကုန်ကို ကာလရှည်ကြာ ကမ္ဘာလုံးဆိုင်ရာ ဖြန့်ဖြူးမှုအတွက် ဘေးကင်းကြောင်း သေချာစေသည်။

အကောင်းဆုံးအလေ့အကျင့်- သင့်ထုတ်ကုန်၏ အထူဆုံးအပိုင်းကို အမြဲစစ်ဆေးပါ။ အူတိုင်များသည် အန္တရာယ်ရှိစွာ ပူနေချိန်တွင် မျက်နှာပြင်အပူချိန်သည် -18°C ဖတ်ရှုလေ့ရှိသည်။

အထွက်နှုန်းမြင့်မားသော အစားအစာအမျိုးအစားများသည် ပေါက်ကွဲမှုအေးခဲမှုအတွက် အသင့်တော်ဆုံးဖြစ်သည်။

မတူညီသော အစားအစာဖွဲ့စည်းပုံများသည် အပူဒဏ်ကို လျင်မြန်စွာ လျှော့ချရန်အတွက် ထူးခြားစွာတုံ့ပြန်သည်။ ပရိုဆက်ဆာများသည် တိကျသောအစားအစာဇီဝဗေဒနှင့် စက်ကိရိယာစွမ်းရည်များကို ချိန်ညှိသောအခါတွင် အမြင့်ဆုံးပြန်အမ်းငွေကို ရရှိသည်။

အသားနှင့်ကြက်

အနီရောင်အသားများနှင့် ကြက်ငှက်များသည် သိသိသာသာ ရေအလေးချိန်ကို ထိန်းထားကြသည်။ ရိုးရာအေးခဲခြင်းသည် ပျော့သွားသောအခါ ပြင်းထန်သော 'ရေစက်' ကို ဖြစ်စေသည်။ ဝယ်ယူသူများသည် ထုပ်ပိုးမှုအတွင်းတွင် သွေးနှင့်ရေများ စုပုံနေသည်ကို သတိပြုမိပါသည်။ လျင်မြန်စွာ အေးခဲခြင်းသည် ဤရေစက်ကျခြင်းကို လုံးဝလျော့ပါးစေသည်။ ၎င်းသည် အသား၏ သဘာဝအတိုင်း နူးညံ့မှုကို ထိန်းသိမ်းပေးကြောင်း အာမခံသည်။ လက်လီပြသမှုအတွက် လိုအပ်သော အနီရောင်တောက်တောက်အရောင်ကို ကာကွယ်ပေးသည်။ အရေးအကြီးဆုံးကတော့၊ ၎င်းသည် သင်၏ရောင်းချနိုင်သော စုစုပေါင်းအလေးချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ အရည်ကျိုမဟုတ် အသားကို ရောင်းတယ်။

ပင်လယ်စာနှင့် ခရု

ပင်လယ်စာများသည် အခြားသော ပရိုတင်းများထက် ပိုမိုလျင်မြန်စွာ ကျဆင်းသည်။ ၎င်းသည် လျင်မြန်သော ဘက်တီးရီးယားများ ပျက်စီးယိုယွင်းမှုကို အလွန်ခံရနိုင်ချေရှိသည်။ 'catch-fresh' texture တွင် ချက်ချင်းအေးခဲနေသောသော့ခလောက်များ။ ၎င်းသည် အနံ့အသက်ဆိုးများဖြစ်ပေါ်စေသည့် lipid ဓာတ်တိုးခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။ ပစ္စည်းတစ်ခုချင်းစီကို ဆက်တိုက်လုပ်ဆောင်ခြင်းသည် ဤနေရာတွင် အလွန်ထိရောက်ကြောင်း သက်သေပြပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ ပုစွန်တစ်ဉီးချင်းစီကို အအေးခံပြီး အအေးခံထားသည့် အထွတ်အထိပ် လတ်ဆတ်မှုရှိသည်။ တစ်ခုရွေးချယ်ခြင်းမပြုမီ သင်၏ သီးခြားပင်လယ်စာလိုအပ်ချက်များကို ကျွမ်းကျင်သူနှင့် ဆွေးနွေးပါ။ blast freezer သည် ငွေကုန်ကြေးကျများသော လုပ်ဆောင်မှုအမှားများကို လိုင်းအောက်သို့ တားဆီးပေးသည်။

ရာသီအလိုက် သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ

Farm-to-table scalability သည် processing speed ပေါ်တွင် လုံးဝမှီခိုနေပါသည်။ ဘယ်ရီသီးများ၊ ပဲစေ့များနှင့် ပြောင်းဖူးများသည် အလွန်တောင့်တင်းသော ဆဲလ်ဖွဲ့စည်းပုံများရှိသည်။ နှေးကွေးစွာ အေးခဲခြင်းသည် ဤအရာများကို ပျော့ပျောင်းသော အရည်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲစေသည်။ လျင်မြန်စွာ အအေးပေးခြင်းသည် ၎င်းတို့၏ ပြတ်သားသော အသွင်အပြင်နှင့် တောက်ပသော အရောင်များကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ ၎င်းသည် လယ်သမားများအား အမြင့်မားဆုံး ရိတ်သိမ်းမှုပမာဏကို ဖမ်းယူနိုင်စေပါသည်။ အရည်အသွေး ပျက်ယွင်းခြင်းမရှိဘဲ ဆောင်းအလယ်တွင် နွေအသီးအနှံများကို ဖြန့်ဝေနိုင်သည်။

မုန့်ဖုတ်ပစ္စည်းများနှင့် မုန့်စိမ်း

စီးပွားဖြစ်မုန့်ဖုတ်ဆိုင်များသည် ဓာတုဗေဒကို ထိန်းချုပ်ရန်အတွက် လျင်မြန်သောအအေးကိုအသုံးပြုသည်။ မုန့်စိမ်းအစိမ်းအတွက်၊ အအေးလွန်ကဲခြင်းသည် တဆေးစော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို တိကျစွာရပ်တန့်စေသည်။ ၎င်းသည် မုန့်စိမ်းဓာတ်တိုးခြင်းနှင့် အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။ အပြည့်အဝဖုတ်ထားသောပစ္စည်းများအတွက်၊ လျင်မြန်သောအအေးခံသော့ခတ်ပြီး အစိုဓာတ်ရှိခြင်း။ ၎င်းသည် အပေါ်ယံအလွှာပြတ်သားမှုနှင့် အတွင်းပိုင်းအစအနဖွဲ့စည်းပုံကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ သယ်ယူစဉ်အတွင်း ပေါင်မုန့်သည် ကုပ်ကုပ် သို့မဟုတ် ပျက်သွားမည်မဟုတ်ပါ။

အသင့်စားရန် (RTE) နှင့် ပြင်ဆင်ထားသော အစားအစာများ

ဗဟိုမီးဖိုချောင်များသည် ရှုပ်ထွေးသောအစားအစာဘေးကင်းရေးစိန်ခေါ်မှုများကို ရင်ဆိုင်ရသည်။ ခေါက်ဆွဲများ၊ ငံပြာရည်များနှင့် ပရိုတင်းများကို မကြာခဏ ချက်ပြုတ်လေ့ရှိသည်။ လျင်မြန်သောအအေးပေးခြင်းဖြင့် ဘက်တီးရီးယားအန္တရာယ်ဇုန်ကို ဘေးကင်းစွာ ကျော်လွှားနိုင်စေပါသည်။ ၎င်းသည် ထုပ်ပိုးထားသော ယူနစ်တစ်ခုအတွင်း မတူညီသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ ကွဲပြားသော အသွင်အပြင်များကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ခေါက်ဆွဲသည် ခိုင်မာနေသော်လည်း ငံပြာရည်သည် ၎င်း၏ emulsion ကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။

အစားအသောက် အမျိုးအစား	မူလတန်း အကဲဖြတ်ချက်	သော့ထိန်းသိမ်းခြင်းအကျိုး
အသားနှင့်ကြက်	အစိုဓာတ်ထိန်း	ယိုကျခြင်းကို လျော့ပါးစေသည်၊ နူးညံ့မှုနှင့်အရောင်ကိုကာကွယ်ပေးသည်။
ပင်လယ်စာနှင့် ခရု	ဘက်တီးရီးယားကို ဟန့်တားခြင်း။	လတ်ဆတ်သော texture ဖြင့်သော့ခတ်; ဓာတ်တိုးခြင်းကို ကာကွယ်ပေးသည်။
သစ်သီးများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ	ဆယ်လူလာ သမာဓိ	တင်းကျပ်သောဖွဲ့စည်းပုံကိုထိန်းသိမ်း; ပျော့ပြောင်းခြင်းမှ ကာကွယ်ပေးသည်။
မီးဖုတ်ပစ္စည်း	စော်ဖောက်ခြင်းကို ထိန်းချုပ်ခြင်း။	တဆေးကို တိတိပပ တားသည်။ အပေါ်ယံ ပြတ်သားမှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။
ပြင်ဆင်ထားသော အစားအစာများ (RTE)	Multi-texture တည်ငြိမ်မှု	အန္တရာယ်ဇုန်ကို လျင်မြန်စွာ ဖြတ်ကျော်ပါ။ အစိတ်အပိုင်း ခွဲခြားမှုကို ထိန်းသိမ်းသည်။

စက်ပစ္စည်း ချိန်ညှိခြင်း- Blast Tunnel Freezer နှင့် Batch Blast ရေခဲသေတ္တာ

သင့်ရေခဲသေတ္တာနည်းပညာကို သင့်ထုတ်လုပ်မှုပမာဏနှင့် ချိန်ညှိရပါမည်။ မကိုက်ညီသော စက်ပစ္စည်းများသည် ပြင်းထန်သော လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုဆိုင်ရာ ပိတ်ဆို့မှုများကို ဖန်တီးပေးသည်။ ကျွန်ုပ်တို့သည် အဓိကဖွဲ့စည်းပုံနှစ်ခုကို အကဲဖြတ်ပါသည်။

Batch Blast ရေခဲသေတ္တာများ (Cabinet/ Room)

အသုတ်စနစ်များသည် အလုံပိတ်အခန်းများ သို့မဟုတ် ဗီဒိုများအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။ ၎င်းတို့သည် ထုတ်ကုန်များစွာကို တစ်ပြိုင်နက် အေးခဲစေသည်။ အော်ပရေတာများသည် တွန်းလှည်းများ သို့မဟုတ် ပလပ်စတစ်များကို လျှပ်ကာခန်းထဲသို့ ကိုယ်တိုင်တင်ပါ။

• အသင့်တော်ဆုံး- အမျိုးမျိုးသော ထုတ်ကုန် ရောနှောမှုများ။ ၎င်းတို့သည် အလွှာလိုက်ပြုလုပ်ထားသော ကုန်ပစ္စည်းများနှင့် ကြီးမားသော အသားများကို အလွယ်တကူ ဖြတ်တောက်ကိုင်တွယ်နိုင်သည်။ ၎င်းတို့သည် အလွန်ပြောင်းလဲနိုင်သော နေ့စဥ်ပမာဏများဖြင့် လည်ပတ်မှုများအတွက် ကောင်းမွန်သော လိုက်လျောညီထွေမှုကို ပေးဆောင်သည်။

• ကန့်သတ်ချက်များ- ၎င်းတို့သည် ပြင်းထန်သော လက်ဖြင့် တင်ခြင်းနှင့် ဖြုတ်ချခြင်းများ လိုအပ်သည်။ သူတို့က အငြိမ်ကြမ်းပြင်နေရာယူတယ်။ အသုတ်အသစ်မထည့်မီ အအေးခံစက်သည် လုံးလုံးပြီးဆုံးရပါမည်။ ၎င်းသည် စဉ်ဆက်မပြတ် လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုကို အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေသည်။

Blast Tunnel ရေခဲသေတ္တာများ (အဆက်မပြတ်/လိုင်း)

စဉ်ဆက်မပြတ်စနစ်များသည် သင့်ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းသို့ တိုက်ရိုက်ပေါင်းစပ်ပါသည်။ ထုတ်ကုန်များသည် ရှည်လျားသော insulated chamber မှတဆင့် conveyor belt မှတဆင့် ရွေ့လျားသည်။

• အသင့်တော်ဆုံး - ထုထည်မြင့်မားပြီး ယူနီဖောင်း ထုတ်ကုန်များ။ ၎င်းတို့သည် Individual Quick Freezing (IQF) တွင် ထူးချွန်သည်။ ဘယ်ရီသီးတွေ၊ ပုစွန်တွေ၊ အသား patties တွေ ဒါမှမဟုတ် အဆက်မပြတ် ဖုတ်တဲ့ ပစ္စည်းတွေ အတွက် သင်သုံးပါတယ်။

• အကဲဖြတ်မှုမူဘောင်- ဤစနစ်သည် အရှိန်မြင့်လေစီးဆင်းမှုနှင့်အတူ အားကောင်းသော သယ်ယူကိရိယာကို အသုံးပြု၍ လုပ်ဆောင်သည်။ ပရိသတ်များသည် တစ်စက္ကန့်လျှင် ၃ မီတာမှ ၆ မီတာနှုန်းဖြင့် လေအေးများကို ပေါက်ကွဲကြသည်။ လည်ပတ်မှုအပူချိန်မှာ -30°C မှ -50°C အထိ ရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် ထုတ်လုပ်မှုပတ်ဝန်းကျင်အတွက် စံနမူနာပြသည်။ batch room တစ်ခုကို တင်ရန် မြန်နှုန်းမြင့် ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းကို ရပ်တန့်ခြင်းသည် စက်ရုံ၏ သွင်းအားကို ဆိုးရွားစွာ နှောင့်ယှက်စေသည်။ ဥမင်လိုဏ်ခေါင်းစနစ်သည် ထုတ်ကုန်ကို အဆက်မပြတ်ရွေ့လျားစေသည်။

ထူးခြားချက်	Batch Blast စနစ်	အဆက်မပြတ်ဥမင်လိုဏ်ခေါင်းစနစ်
Loading Method	လက်စွဲစာအုပ် (တွန်းလှည်းများ၊ အကွက်များ)	အလိုအလျောက် (Conveyor Belt)
ထုတ်လုပ်မှုစီးဆင်းမှု	အနှောက်အယှက်များ / သံသရာကိုအခြေခံသည်။	ဆက်တိုက် / In-Line
ထုတ်ကုန်အမျိုးအစား	ရောထွေးအရွယ်အစား၊ ကြီးမားလေးလံသောဖြတ်တောက်မှုများ	ယူနီဖောင်း အရွယ်အစား၊ IQF၊ လျော့ရဲသော ပစ္စည်းများ
အာကာသလိုအပ်ချက်	ကျစ်လစ်သော သို့မဟုတ် မော်ဂျူလာစတုရန်းအခန်းများ	ရှည်လျားသော linear floor space လိုအပ်သည်။

လုပ်ငန်းကိစ္စရပ်ကို အကဲဖြတ်ခြင်း- ROI၊ အထွက်နှုန်းနှင့် ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်ခံနိုင်ရည်

လုပ်ငန်းသုံးရေခဲသေတ္တာသည် အဓိကအရင်းအနှီး အသုံးစရိတ်ကို ကိုယ်စားပြုသည်။ သို့ရာတွင်၊ သင်သည် ထုတ်ကုန်အထွက်နှုန်းမှန်ဘီလူးဖြင့် ရင်းနှီးမြှုပ်နှံမှုအပေါ် ပြန်အမ်းငွေကို အကဲဖြတ်ရပါမည်။ အမြန်အအေးပေးခြင်းသည် သင့်ထိပ်တန်းလိုင်းဝင်ငွေကို တိုက်ရိုက်သက်ရောက်မှုရှိသည်။

အထွက်နှုန်းကာကွယ်ရေးနှင့် အရင်းအနှီးအသုံးစရိတ်

ကျွန်ုပ်တို့သည် ထိန်းသိမ်းထားသော ရေအလေးချိန်ပတ်လည်တွင် ROI ကို ဘောင်ခတ်သည်။ ဒါက drip ဆုံးရှုံးမှုကိုကာကွယ်ပေးသည်။ နေ့စဉ် အမဲသား ၁၀ တန် အေးခဲနေသော အသားပရိုဆက်ဆာကို မြင်ယောင်ကြည့်ပါ။ နှေးကွေးစွာ အေးခဲခြင်းသည် အစိုဓာတ် 5% ဆုံးရှုံးနိုင်သည်။ လျင်မြန်စွာ အေးခဲခြင်းသည် ဤဆုံးရှုံးမှုကို 2% သာ လျော့နည်းစေသည်။ အဆိုပါ 3% ကွာခြားချက်ကို ထိန်းသိမ်းခြင်းသည် တစ်နေ့လျှင် ရောင်းချနိုင်သော အလေးချိန် 300 ကီလိုဂရမ်ကို ချွေတာခြင်းဖြစ်သည်။ ဘဏ္ဍာနှစ်တစ်နှစ်ကျော်တွင် ဤအစိုဓာတ်သည် ပစ္စည်းကိရိယာများအတွက် ပေးဆောင်သည်။

မြစ်အောက်ပိုင်း အံ့အားသင့်မှုများကို ဖယ်ရှားခြင်း။

အနှေးအေးခဲခြင်း၏ 'lag effect' ကို ထောက်ပံ့ပို့ဆောင်ရေး ကျွမ်းကျင်သူများက နားလည်သည်။ ညံ့ဖျင်းသော အေးခဲထားသော အစားအစာများသည် ဂိုဒေါင်အတွင်းတွင် လက်ခံနိုင်ဖွယ်ရှိသည်။ အသားအရောင် ဆုံးရှုံးခြင်းနှင့် အရောင်ပြောင်းခြင်းတို့သည် နောက်ပိုင်းတွင်သာ ထင်ရှားလာပါသည်။ အဆုံးစားသုံးသူသည် ထုတ်ကုန်ကို အိမ်တွင် သုတ်သောအခါတွင် ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ သင်သည် ရုတ်တရက် ဝယ်ယူသူ၏ မကျေနပ်ချက်များနှင့် တင်ပို့မှုများကို ပယ်ချခံရသည်။ အမြန်အပူလျှော့ချခြင်းသည် တင်ပို့ခြင်းမပြုမီ အရည်အသွေးကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် သော့ခတ်ထားကြောင်း သေချာစေသည်။ ခရီးရှည်ကမ္ဘာ့သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးတွင် ထုတ်ကုန်တည်ငြိမ်မှုကို သင်အာမခံပါသည်။

ရာသီအလိုက် ရေလှိုင်းများကို စီမံခန့်ခွဲခြင်း။

လယ်ယာထွက်ကုန် အထွက်နှုန်းလည်း အတက်အကျရှိသည်။ လျင်မြန်စွာ အေးခဲနိုင်သော စွမ်းရည်သည် အမြင့်ဆုံး ရိတ်သိမ်းချိန်အတွင်း စားသောက်ကုန် ပရိုဆက်ဆာများကို ဝယ်ယူနိုင်စေပါသည်။ ဤမြင့်တက်မှုအတွင်း ဈေးနှုန်းများသည် ၎င်းတို့၏ အနိမ့်ဆုံးအမှတ်သို့ ရောက်ခဲ့သည်။ သင်သည် လတ်ဆတ်သော ထုတ်ကုန်အမြောက်အမြားကို လျင်မြန်စွာ အေးခဲစေပါသည်။ ထို့နောက် ၎င်းတို့ကို တစ်နှစ်ပတ်လုံး ဖြန့်ဖြူးရန်အတွက် သင် သိမ်းဆည်းထားသည်။ ဝယ်လိုအား ကျဆင်းပြီး ရောင်းလိုအား ကျဆင်းသွားသောအခါတွင် သင်သည် ထုတ်ကုန်များကို စျေးကွက်သို့ ထုတ်လွှတ်သည်။ အရည်အသွေး ကျဆင်းခြင်းမရှိဘဲ ဒါကို သင် ပြီးမြောက်အောင် လုပ်ပါ။

အကောင်အထည်ဖော်မှုအန္တရာယ်များနှင့် Facility ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများ

အဆင့်မြင့်ရေခဲသေတ္တာ ဟာ့ဒ်ဝဲကို ဝယ်ယူခြင်းသည် ပြဿနာတစ်ဝက်ကို ဖြေရှင်းပေးသည်။ Facility ပေါင်းစည်းခြင်းသည် သင်၏ အမှန်တကယ် အောင်မြင်မှုကို ဆုံးဖြတ်သည်။ အရေးကြီးသော အင်ဂျင်နီယာဆိုင်ရာ ကန့်သတ်ချက်များကို သင်ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းရပါမည်။

Airflow နှင့် Stacking Dynamics

အအေးပေးစနစ်သည် ၎င်း၏ လေ၀င်ပေါက်ကဲ့သို့ ထိရောက်မှု ရှိသေးသည်။ ထုတ်ကုန်တိုင်းကို လေအေးဖြင့် ပတ်ထားရမည်။ ကွက်လပ်မရှိသော ဗူးခွံများသည် လည်ပတ်စီးဆင်းမှုကို လုံးဝပိတ်ဆို့စေပါသည်။ သူတို့က မင်းရဲ့ လှောင်အိမ်တွေရဲ့ အလယ်မှာ နွေးထွေးတဲ့ အသေးစားရာသီဥတုကို ဖန်တီးပေးတယ်။ ဥမင်လိုဏ်ခေါင်းစနစ်အတွင်း ဝန်ပိုနေသော ခါးပတ်များသည် အအေးပေးဝေသော လေအေးများကို ပိတ်ဆို့စေပါသည်။ ယင်းသည် အလွန်မညီညာသော အေးခဲခြင်းကို ဖြစ်စေသည်။

အဖြစ်များသောအမှား- နေရာလွတ်ချွေတာရန် Facility ဝန်ထမ်းများသည် သေတ္တာများကို Pallets များပေါ်တွင် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ချထားလေ့ရှိသည်။ ၎င်းသည် ဒေါင်လိုက်လေလမ်းကြောင်းများကို ပိတ်ဆို့ကာ လိုအပ်သော အေးခဲချိန်ကို နှစ်ဆတိုးစေပြီး ပင်မထုတ်ကုန်ကို ပျက်စီးစေသည်။

စွမ်းအင်သုံးစွဲမှုနှင့် ဖြတ်သန်းမှု

လျင်မြန်သောအပူထုတ်ယူခြင်းသည် သိသာထင်ရှားသော လျှပ်စစ်စွမ်းအင်လိုအပ်သည်။ အရှိန်မြှင့်သည့်နှုန်းဖြင့် အပူကို တွန်းထုတ်ပစ်လိုက်သည်။ သင့်အစီအစဉ်ဆွဲရာတွင် ဤစွမ်းအင်လိုအပ်ချက်ကို စောစောသိပါ။ ခေတ်မီစက်မှုကွန်ပရက်ဆာများကို အကဲဖြတ်ရပါမည်။ အမိုးနီးယား သို့မဟုတ် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ် (CO2) ကဲ့သို့သော ထိရောက်သော အအေးခန်းများကို စူးစမ်းပါ။ သင့်စက်ပစ္စည်းများတွင် ပြောင်းလဲနိုင်သော အမြန်နှုန်း ပန်ကာများကို သင်က လုပ်ပိုင်ခွင့်ပေးသင့်သည်။ အအေးစက်ဝန်းပြီးသွားသောအခါတွင် အဆိုပါအစိတ်အပိုင်းများသည် ပါဝါအသုံးပြုမှုကို လျှော့ချပေးပြီး သင့်လုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုကုန်ကျစရိတ်များကို ထိရောက်စွာ စီမံခန့်ခွဲပါသည်။

ခြေရာနှင့် ပေါင်းစပ်ခြင်း။

သင်၏ရှိပြီးသား အဆောက်အဦခြေရာကို စေ့စေ့စပ်စပ် အကဲဖြတ်ပါ။ ဥမင်လိုဏ်ခေါင်းစနစ်များသည် များပြားလှသော linear floor space လိုအပ်ပါသည်။ ၎င်းတို့သည် သင်၏လက်ရှိ conveyor လိုင်းများအတွင်း ချောမွေ့စွာ ပေါင်းစပ်ထားရပါမည်။ အဆက်မပြတ်ရေခဲသေတ္တာကို အလွယ်တကူ ကွေးလို့မရပါဘူး။ အပြန်အလှန်အားဖြင့်၊ အသုတ်အခန်းများသည် modularity ကိုပေးသည်။ သို့သော် ၎င်းတို့သည် အားဖြည့်ကြမ်းခင်းများ လိုအပ်သည်။ အပူချိန်လွန်ကဲစွာ ပြောင်းလဲမှုများကြောင့် ကွန်ကရစ်ကြမ်းပြင်များကို သင့်လျော်သောအပူပြတ်တောက်မှုနှင့် ကြမ်းပြင်အပူပေးခြင်းမရှိဘဲ ကွဲအက်စေပါသည်။

နိဂုံး

သင့်အစားအစာ၏ တိကျသော ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ ဂုဏ်သတ္တိများကို မှန်ကန်သော အလျှင်အမြန် အေးခဲနေသော နည်းပညာနှင့် ကိုက်ညီမှုသည် ခေတ်မီအစားအစာ ထုတ်လုပ်သူများအတွက် ညှိနှိုင်းမရနိုင်သော အဆင့်ကို ကိုယ်စားပြုပါသည်။ ၎င်းသည် ထောက်ပံ့ရေးကွင်းဆက်ခံနိုင်ရည်ရှိခြင်း၏ ပကတိအခြေခံအုတ်မြစ်ဖြစ်သည်။ နှေးကွေးသော အအေးပေးခြင်းသည် ဆဲလ်များ၏ သမာဓိကို ကျဆင်းစေပြီး ရေအလေးချိန်ကို ကျဆင်းစေပြီး သင့်အမှတ်တံဆိပ်၏ ဂုဏ်သတင်းကို ထိခိုက်စေပါသည်။ လျင်မြန်သော အပူထုတ်ယူမှု သော့ခတ်ခြင်းသည် လတ်ဆတ်မှု၊ အထွက်နှုန်းကို တိုးစေပြီး အမြတ်အစွန်းကို မြှင့်တင်ပေးသည်။

နောက်အဆင့်များ-

• သင်၏ ပင်မထုတ်ကုန်၏ အစိုဓာတ်ပါဝင်မှုနှင့် ဆဲလ်လူလာပျက်စီးနိုင်မှုကို စစ်ဆေးစစ်ဆေးရန် သင်၏အားနည်းချက်ကို ဆုံးဖြတ်ရန်။

• သင်၏ အထွတ်အထိပ် နာရီအလိုက် ထုတ်လွှင့်မှုကို တိကျစွာ တွက်ချက်ပါ။ ၎င်းသည် သင့်အား စဉ်ဆက်မပြတ် သို့မဟုတ် မော်ဂျူလာစနစ်များအကြား ရွေးချယ်ရန် ကူညီပေးသည်။

• အလိုအလျောက် သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးစနစ်သည် သင်၏ ကြမ်းပြင်နေရာနှင့် CapEx ဘတ်ဂျက်နှင့် ကိုက်ညီမှုရှိမရှိ ဆုံးဖြတ်ပါ။

• သင့်စက်ရုံ၏ ပါဝါစွမ်းရည်နှင့် လေ၀င်လေထွက်ဒိုင်နမစ်များကို မြေပုံရေးဆွဲရန် စက်မှုရေခဲသေတ္တာအင်ဂျင်နီယာနှင့် တိုင်ပင်ပါ။

အမြဲမေးလေ့ရှိသောမေးခွန်းများ

မေး- ပေါက်ကွဲမှုရေခဲသေတ္တာနဲ့ ပေါက်ကွဲမှုအအေးပေးစက်ကြားက ကွာခြားချက်ကဘာလဲ။

A- ပေါက်ကွဲမှုအအေးပေးစက်သည် ချက်ပြုတ်ထားသော အစားအစာများ၏ အပူချိန်ကို 3°C ဝန်းကျင်သို့ လျင်မြန်စွာ ကျဆင်းစေပြီး လုံခြုံသော၊ရေတိုအအေးခန်းတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ ပေါက်ကွဲမှုရေခဲသေတ္တာသည် အူတိုင်အပူချိန်ကို -18°C သို့မဟုတ် အောက်သို့တွန်းပို့သည်။ နက်ရှိုင်းသော၊ ရေရှည်အေးခဲထိန်းသိမ်းရန်အတွက် သင်သည် ရေခဲသေတ္တာများကို အသုံးပြုသည်။

မေး- ပေါက်ကွဲမှုအေးခဲခြင်းက အသီးအရွက်နဲ့ ပရိုတင်းဓာတ်တွေရဲ့ အာဟာရတန်ဖိုးကို ထိခိုက်စေပါသလား။

ဖြေ။ ။ တကယ်တော့ ဆန့်ကျင်ဘက်ပါပဲ။ မိုက်ခရိုသလင်းကျောက်များ လျင်မြန်စွာ ဖန်တီးခြင်းသည် ဆဲလ်များ၏ ခိုင်မာမှုကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ ၎င်းသည် နှေးကွေးသော သမားရိုးကျ အေးခဲသည့်နည်းလမ်းများထက် ဗီတာမင်နှင့် အာဟာရဓာတ်များကို ကောင်းစွာ ထိန်းညှိပေးသည်။

မေး- ပေါက်ကွဲမှုလိုဏ်ခေါင်းရေခဲသေတ္တာသည် ထုပ်ပိုးထားသောကုန်ပစ္စည်းများကို ကိုင်တွယ်နိုင်ပါသလား။

A: ဟုတ်ပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် ထုပ်ပိုးပစ္စည်းရဲ့ အပူဒဏ်ခံနိုင်ရည်ပေါ်မူတည်ပြီး အအေးခံချိန် တိုးလာပါလိမ့်မယ်။ ဗလာ သို့မဟုတ် ပါးပါးလေးဖြင့် ထုပ်ထားသော ထုတ်ကုန်များသည် သိသိသာသာ ပိုမြန်သည်။ ၎င်းသည် ဥမင်၏ သယ်ယူပို့ဆောင်ရေးအမြန်နှုန်းကို ကောင်းမွန်စေပြီး သင်၏နေ့စဉ်ဖြတ်သန်းမှုကို တိုးစေသည်။