ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารการเลือกแช่แข็งชนิดที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาคุณภาพและประสิทธิภาพของการผลิต ช่องแช่แข็งอุโมงค์และช่องแช่แข็งเกลียวเป็นเทคโนโลยีการแช่แข็งที่ใช้กันมากที่สุดสองเทคโนโลยีโดยแต่ละคนมีกลไกที่เป็นเอกลักษณ์ข้อดีและการใช้งาน AR นี้