آلة فريزر الطبقة المميعة للتجميد السريع لجميع أنواع الفواكه والخضروات وبعض المأكولات البحرية بسعة تتراوح من 300 كجم / ساعة إلى 10 طن / ساعة
مبدأ العمل:
يعتمد هيكل الحزام على مرحلتين
أولاً، مرحلة التبريد السريع
الثانية، مرحلة التجميد العميق
نظام التحكم في السرعة بشكل مستقل، ويمكن تغيير سرعة الحزامين الشبكيين بشكل لا نهائي
1. مرحلة التبريد السريع: يتم تبريد جزيئات الطعام بسرعة بعد الدخول إلى غرفة الانفجار
سطح الجسيمات سوف تتجمد وتصل إلى درجة حرارة 0 درجة مئوية
وفي الوقت نفسه، بمساعدة سلسلة الضرب، لن تلتصق الجسيمات ببعضها البعض ولا تلتصق على حزام شبكي من الفولاذ المقاوم للصدأ.
2. مرحلة التجميد العميق: يتم نقل الطعام على حزام شبكي من الفولاذ المقاوم للصدأ، وترتخي طبقة المواد الغذائية مع زيادة تدفق الهواء.
بعض جزيئات المواد الغذائية تصبح عائمة (وهذا هو السبب في أن هذه المعدات لا تنطبق على المواد الغذائية السائبة الكبيرة) عندما يصل ضغط الهواء إلى مقياس معين، مما يؤدي إلى تباعد بين جزيئات المواد الغذائية، هذه هي الطريقة التي تنشأ بها الطبقة المميعة، حيث
تتجمد الجزيئات العائمة بسرعة وبشكل فردي لأنها تهب بهواء بارد قوي من جميع الاتجاهات
الفريزر IQF المميع FSLD500 : معلمات
الأطعمة المجمدة: المانجو
درجة الحرارة الداخلية/الخارجية: +15/-18 درجة
السعة: 500 كجم/ساعة
قدرة التبريد: 90 كيلو وات
نظام التبريد بالفريون
IQF الفريزر مخطط هيكل
