|
| Adet: | |
|---|---|
FIM
FST
FST1
Buz yapma makinesi ana sınıflandırması
Buz yapıcılar ticari buz yapıcılar, ev tipi buz yapıcılar ve endüstriyel buz yapıcılar olarak ayrılabilir.
Buz yapıcı buz şekline bölünmüştür: granüler buz (silindirik, kare, ay), kar tanesi, yaprak buz, plaka buz, tüp buz ve yeni geliştirilmiş küresel buz.
Partikül buz, buz yapma yöntemine göre püskürtme tipi, akış tipi ve daldırma tipine ayrılır.
Silindirik buz genellikle sprey tipi buz yapımıdır. Bu buz yapma yöntemi, eksi 20 °C'nin altına ulaşabilen düşük bir donma noktasına sahiptir. Silindirik yüzeyler arasındaki temas yüzeyi küçüktür, bir gruba yapışması kolay değildir ve buzun kullanılması uygundur. Silindirik buz küpleri yüksek sertliğe, düşük sıcaklığa ve kristal berraklığında buz küplerine sahiptir. Yabancı şarapların soğutulması için uygundurlar. Daha yavaş erime hızı yabancı şarapları sulandırmaz ve yabancı şarapların tadını etkilemez. Silindirik buz buz makinelerinin dezavantajı buz üretim verimliliğinin nispeten düşük olmasıdır. Genellikle bar tipi küçük buz makinelerinin üretiminde kullanılır.
Yaprak buzun sıcaklığı -6°C~-12°C'dir ve bu, endüstriyel işlemenin soğutulması ve bozulabilir malların taşınması için en uygun olanıdır. Genellikle süpermarketlerde deniz ürünleri teşhiri için kullanılır ve büyük ölçekli buz ayrıca çimento fabrikalarında, kimya fabrikalarında, et fabrikalarında, deniz balıkçılığında vb. kullanılabilir.
Soğutma yöntemleri şu şekilde ayrılabilir: su soğutmalı buz makinesi, hava soğutmalı buz makinesi. [1]
