Түргэн хөлдөөх төхөөрөмжийг ашиглах, хөгжүүлэх

Түргэн хөлдөөх төхөөрөмжийг ашиглах

Хятадын түргэн хөлдөөсөн хүнсний бүтээн байгуулалт хожуу эхэлсэн бөгөөд хөгжлийн хурд нь жил бүр 25 ба түүнээс дээш хувиар нэмэгдэж байна. Одоо ч гэсэн Хятадын нэг хүнд ногдох жилийн хэрэглээ өндөр хөгжилтэй орнуудын аравны нэг л болж байна. Тиймээс хөгжих асар том орон зай бий.

Хүнсний түргэн хөлдөөх үйлдвэр, түүнийг үйлдвэржүүлсэн үйлдвэрлэл хөгжихийн хэрээр түргэн хөлдөөх машин нь юугаар ч солигдохын аргагүй чухал тоног төхөөрөмж болсон. Өнөөдрийн байдлаар манай улс хүнсний зах зээлд нэвтрэх 28 төрлийн системд түргэн хөлдөөх бүтээгдэхүүн, тэр дундаа чанаж болгосон хүнсний бүтээгдэхүүнд чанарыг баталгаажуулахын тулд нэг нэгжийн түргэн хөлдөөгч төхөөрөмж ашиглахыг заасан бөгөөд экспортлогчдын хяналт шалгалтад ч тавигддаг.

Энэхүү нийтлэлд түргэн хөлдөөгчийг хүнсний үйлдвэрлэлд яагаад орлуулшгүй, түргэн хөлдөөгч ба уламжлалт хөлдөөгч хоёрын ялгаа юу вэ, тохирох түргэн хөлдөөгчийг хэрхэн сонгох, олон төрлийн хүнсний бүтээгдэхүүн, боловсруулах технологийн хэрэгцээг хэрхэн хангах, түргэн хөлдөөгчийг цаашид хөгжүүлэх чиглэл, эрчим хүч хэмнэж, ухаалаг түргэн хөлдөөх нь аж ахуйн нэгжүүдэд ямар ашиг тус авчрах талаар судлах болно.

I. Хоолыг хурдан хөлдөөхөд нөлөөлөх хүчин зүйлс

Хоол нэг цагийн дотор хөлдөх үед 5-50 мм зузаантай тохиолдолд хүнсний хөлдөөх явцад үүссэн мөсөн талстуудын тоо үндсэндээ өөрчлөгдөөгүй, үр тариа нь харьцангуй бага байхыг баталгаажуулж чадна. Шинэлэг байдлын урвуу байдалд хүрэхийн тулд。

Хүнсний бүтээгдэхүүнд хоёр төрлийн ус агуулагддаг, нэг нь чөлөөт ус, мөсөн талст үүсэх үе шат нь 0-5 градусын температурт, хүнсний молекулын гадаргууд наалддаг коллоидтой ус юм. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн -18 хэмд байх үед талсжилтын түвшин 95% -иас дээш байдаг. Түүнчлэн, мөс талстжсаны дараа бага температурт хоол хүнс хадгалах нь бичил биетний идэвхжил, нөхөн үржихүйг саатуулж, удаан хугацаагаар хадгалах, хадгалах зорилгод хүрдэг (жимс, хүнсний ногоо нь амьсгалын замын дулааныг саатуулдаг).

Хоолыг хурдан хөлдөөхөд нөлөөлөх хүчин зүйлсийг дараахь байдлаар хувааж болно.

1.Хөргөх орчны температур: хүнсний хөлдөх хурд ба хөлдөх цэг ба хөргөх орчны температурын зөрүү Δt шууд пропорциональ байна. Хөргөх орчны температур бага байх тусам хөлдөх хурд нь хурдан болно.

2.Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний салхинд үзүүлэх нөлөө: гадаргуугийн талбай, салхины хурд, хүйтэн агаарын эргэлтийн хурд нь хөлдөлтийн хурдад нөлөөлдөг: туршилтаас харахад ногоон шош Салхины 0 хурд -30 хэмийн хөргөлтийн орчинд 120 минут, салхины 4.5 м / с хурдтай үед ердөө 10 минут зарцуулдаг.

3.Далд дулааны нөлөөлөл ба энтальпийн ялгаа: 1кг усыг 80 хэмээс 0 хэм хүртэл бууруулахад 80 ккал зарцуулдаг бол 0 хэмээс 0 хэмийн мөс болгон өөрчлөхөд 80 ккал шаардагдана. Талсжилтын далд дулаан нь илүү их хөргөх хүчин чадал шаарддаг болохыг харж болно. Үүний нэгэн адил энтальпийн зөрүү их байх үед, тухайлбал нөөцийн температур өндөр байх үед зөвхөн илүү их хэмжээний хөргөх хүчин чадал төдийгүй хөлдөх хугацаа илүү урт байх шаардлагатай.

4.Хүнсний орцын нөлөө: Дулаан дамжуулалт өндөртэй хүнсний бүтээгдэхүүн нь бага дулаан дамжилтын бүтээгдэхүүнээс хурдан хөлддөг. Хоолны гадаргуу дээрх хуванцар хальс нь дулааныг удаан дамжуулаад зогсохгүй салхинд саад болдог. Усны дулаан дамжилтын илтгэлцүүр 0.604w/mk бол өөхний дулаан дамжилтын илтгэлцүүр 0.15, хуванцар хальсны дулаан дамжилтын илтгэлцүүр 0.028, салхины дулаан дамжилтын илтгэлцүүр 0.066 байна.

5.Хүнсний зузаанын нөлөө: Хүнсний зузааны квадрат нь хөлдөх хугацаатай шууд пропорциональ байна. Зузаан хоол хурдан хөлдөх хугацаа урт байх болно.

Хоёрдугаарт, түргэн хөлдөөх агуулахаас түргэн хөлдөөх машин руу шилжих

Хүнсний хөлдөхөд нөлөөлдөг хүчин зүйлсээс:

Хаалгыг онгойлгоход нэг удаад олон тооны бараа ирдэг тул хүнсний бүтээгдэхүүн харьцангуй өндөр температуртай тул хөргөх орчны температур нэмэгдэж, хэлбэлздэг. Δt; хөлдөөгчид өрөөний температурыг бараг өөрчлөгддөггүй.

Хөлдөөгчинд статик хүнсний бүтээгдэхүүн тавьснаас болж салхины жигд бус байдал үүсч, салхины хурд хүртэл багасдаг. Статик нэг чиглэлтэй үлээгч нь салхитай хэсэг болох хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний төвийн талстжих хурдыг саатуулдаг. Энэ нь том бөгөөд жигд бөгөөд салхины чиглэлийн өөрчлөлтөөс болж илүү хурдан хөлддөг.

Түргэн хөлдөөх дэлгүүрт орж буй хүнсний бүтээгдэхүүн нь далд халуунд нэгэн зэрэг хүрдэг тул талсжих процессыг даван туулахын тулд хүйтний хүчин чадлыг гэнэт их хэмжээгээр нэмэгдүүлэх шаардлагатай бөгөөд ингэснээр температур нэмэгдэж, талсжих хугацааг уртасгана. Гэсэн хэдий ч түргэн хөлдөөгчийн тасралтгүй ажиллагаа нь анх хөлдөөсөн хадгалах багтаамжийн харьцангуй бага хэсгийг л дараалан далд дулаанд хүргэх боломжийг олгодог бөгөөд хөргөх хүчин чадал нь тогтвортой температур, хурдтайгаар хурдан талсжих процессыг дуусгахад хангалттай юм.

Хурдан хөлдөөх машин нь буцах боломжтой хүнсний хадгалалтын үр дүнд хүрэхийн тулд хүнсний бүтээгдэхүүнийг хурдан талсжуулах процессыг эрэлхийлэхэд зайлшгүй шаардлагатай гэдгийг харж болно.

Агаарыг хөргөгч болгон ашигладаг хурдан хөлдөөгчийн ангилал ба шинж чанар

1) туннелийн түргэн хөлдөөгч:

① Хавтгай торон туузан түргэн хөлдөөгч: мах, бэлэн хоол, усны бүтээгдэхүүн, аяга таваг, зайрмаг зэрэгт тохиромжтой. Энэ нь бүх нийтийн энгийн түргэн хөлдөөгч юм. Түүний гаралт нь 100 кг / цаг - 2000 кг / цаг байна.

② Олон үйлдэлт чичиргээт торон туузан түргэн хөлдөөгч: Бүх нийтийн хавтгай торон туузан нэг төрлийн хөлдөөгчийн үндсэн дээр динамик төхөөрөмжийг нэмсэн. Бүх нийтийн хавтгай торон туузан төрлийн нэг төрлийн хөлдөөгчийн шинж чанараас гадна хөлдөөсөн мөхлөгт хүнсний бүтээгдэхүүнийг хөлдөөхөд тохиромжтой.

③ Туннелийн урьдчилан хөргөх болон хурдан хөлдөөх машин: эрчим хүч хэмнэхийн тулд урьдчилан хөргөх болон хурдан хөлдөөх хоёрыг бүтээлчээр хослуулж болно. Энэ нь ялангуяа өндөр температурт худалдан авалт хийх, түргэн хөргөлттэй болгосон хоол хийхэд тохиромжтой.

④ Туннелийн төрлийн цохилтот торон туузан түргэн хөлдөөгч: Энэ нь жижиг талбайтай, удаан хөлдөх хугацаатай бүтээгдэхүүнд тохиромжтой.

2) Спираль түргэн хөлдөөгч:

① Нэг спираль түргэн хөлдөөгч: мах, бэлтгэсэн хоол, усны бүтээгдэхүүн, аяга таваг, зайрмаг гэх мэтэд тохиромжтой. Жижиг хэмжээтэй, өндөр үр ашигтай. Оролт ба гаралт нь бага оролттой өндөр гаралт эсвэл өндөр оролттой бага гаралттай. 500-1500 кг / цаг.

② Давхар спираль түргэн хөлдөөгч: Мах, бэлэн хоол, усан бүтээгдэхүүн, аяга таваг, зайрмаг болон бусад хөлдөөсөн хоолонд удаан хугацаагаар эсвэл их хэмжээний гаралттай хөлдөөхөд тохиромжтой. Хэрэглэгчийн цехийн үйл явцын шаардлагын дагуу оролт, гаралтыг янз бүрийн чиглэлд өгч болно; оролт, гаралт нь бага, бага гарч байна. ургац .1000-3000кг / ц

3) Шингэнжүүлсэн түргэн хөлдөөгч:

① Шингэнжүүлсэн нэг нэгжтэй хурдан хөлдөөх машин: доод үлээх төрөл. Хөлдөөсөн бүтээгдэхүүн нь хөвөх явцад хөлддөг , Жимс, хүнсний ногоо, мөхлөгт хүнс гэх мэт. 100-3000кг/цаг ургац.

② Гадаргууг шингэрүүлсэн нэг төрлийн хурдан хөлдөөгч машин нь хөлдөөсөн сортуудыг өргөжүүлж, эрчим хүч хэмнэдэг. Бүтээлч байдал нь шингэрүүлэлт болон хонгилын хөл

③ Шингэнжүүлсэн мономерыг урьдчилан хөргөх, хөлдөөх машин. Урьдчилан хөргөх функцийг шингэрүүлсэн нэг нэгж хөлдөөгчийн үндсэн дээр нэмдэг.

4) Түргэн хөлдөөгч:

① Дамжуулах цахилгаан хангамжгүй, гишгүүр дээр хурдан хөлддөг, хүйтэнд орохоос сэргийлж динамик болон статик үрэлтийг ашиглан таталцлын хүчээр ажиллахад хялбар.

② Түргэн хөлдөөсөн хоол, зайрмаг, задгай хоол, ууттай хоолонд тохиромжтой.

Дөрөвдүгээрт, эрчим хүчний хэмнэлттэй, найдвартай, боломжийн, ухаалаг хурдан хөлдөөх машин

Хүнсний хөлдөх хурд ба температурын зөрүү Δt нь шууд пропорциональ байна. Хөлдөөгчинд бага температурыг эрэлхийлэх нь хоол хүнсийг хурдан талсжуулах зорилготой бөгөөд тогтоосон температур нь -35 градус байна. Тиймээс хүнсний хөлдөх температур ойртох тусам хоол хурдан хөлддөг. Талсжихаас өмнөх өндөр температурыг өндөр чанартай хурдан хөлдөөх, эрчим хүч хэмнэх зорилгод хүрэхийн тулд урьдчилан хөргөх хэсэгт үлдээдэг. Түүнчлэн хөлдөх температур ойртож байгаа нь хүнсний хуурай хэрэглээг багасгах гол түлхүүр юм.

Түргэн хөлдөөх машиныг хүйтэн хэрэглэхээс зайлсхийх нь дугтуйны бүтцийн дулаан тусгаарлах хавтангийн холболтын цоорхойг хүйтэн хэрэглэхээс зайлсхийх явдал юм. Түргэн хөлдөөх машины дугтуйны дулаалгын хавтан нь ерөнхий хөөсөн полиуретан хэлбэрийг ашигладаг. Номын сангийн хавтангийн бүх үеийг хоёр талт тусгай чигжээсээр битүүмжилж, тусгаарлагчийн үеийг хүйтэн урсахаас зайлсхийхийн тулд хоёрдогч дүүргэгч хөөсөрхөд ашигладаг.

Төрөл бүрийн хурдан хөлдөөгч дэх агаарын хэмжээ, агаарын хурдад тавигдах шаардлага өөр өөр байдаг бөгөөд тэдгээрийн эрчим хүч хэмнэх аргууд нь бас өөр өөр байдаг. Хөргөх агаарын эзэлхүүнийг хангах үндсэн дээр бүтээгдсэн туннелийн торон туузан дамжуулагч нэг шатлалт хөлдөөгч нь . хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний гадаргуу дээрх салхины хурдыг ихэсгэдэг Үүний зэрэгцээ хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний гадаргуугийн талбайг нэмэгдүүлж, салхины эргэлтийн хурдыг сайжруулдаг.

Үүнээс гадна салхины чиглэлийн тэгш хэмтэй тохируулгатай төхөөрөмж Geshan бар хэлбэртэй тохируулгын гарын авлага Оролтын болон гаралтын хүйтэн агаарын хүйтэн урсгалыг хянадаг. Сэнсний хөдөлгүүрийн ажиллах хүчийг бууруулж, улмаар сэнсний хөдөлгүүрийн хөргөлтийн хүчийг бууруулж (салхины даралтыг бууруулж, салхины хурдыг нэмэгдүүлэх), ингэснээр үр ашгийг дээшлүүлнэ.

Механик дамжуулагч, туузан дамжуулагчийг хөргөх аргыг багасгахын тулд механик дамжуулагч, туузан дамжуулагч системийг бага температурт ажиллуулж, хөргөлтийг хэмнэх зорилгоор хөлдөөгчөөс эргэлдэж буй хүйтэн агаарын давуу талыг ашиглан оролт, гаралтын нүхийг тусгаарладаг.