Zakázková pekárna vysokorychlostní mraznička pro výrobu chleba

FSK3 Series Custom Bakery Blast Freezer je přizpůsobené dávkové mrazicí řešení navržené pro komerční výrobce chleba a centralizované dodavatelské řetězce pekáren. Toto zařízení je navrženo tak, aby vyřešilo základní potřeby konzervace chlebových výrobků, zachování textury a dávkové výroby, a poskytuje rychlý výkon hlubokého zmrazení, který je schopen efektivně přivést chlebové výrobky od +26 °C do -18 °C a zároveň zajistit čerstvost, chuť a měkkou strukturu pečiva. Podporuje přizpůsobitelný design založený na výrobní kapacitě, dílenském prostoru a specifikacích produktu, díky čemuž je vhodný jak pro malosériové řemeslné pekárny, tak pro velkovýrobu průmyslového chleba. Konstrukce zařízení se striktně řídí národními konstrukčními předpisy pro chlazení, což zajišťuje stabilní a bezpečný provoz v dlouhodobých pekařských výrobních prostředích.

Technické specifikace

Parametr kondenzátoru výparníku

Technické parametry výparníku

Hlavní výhody

Plně přizpůsobitelná konfigurace dávkového zmrazení

Poskytujeme komplexní přizpůsobení vnitřního objemu mrazničky, uspořádání, chladicího výkonu a přizpůsobení příslušenství na základě vašich skutečných výrobních potřeb. Ať už potřebujete zmrazit 240 kg chleba za hodinu nebo jiné specifické výstupní cíle, dokážeme navrhnout řešení, které dokonale odpovídá vašemu výrobnímu rozsahu, s plnou kompatibilitou pro standardní i zakázkové pekařské vozíky.

Vysoce účinný a stabilní chladicí systém

Zařízení je vybaveno světově proslulým šroubovým kompresorem Bitzer, spárovaným s odpařovacím kondenzátorem a stropním hliníkovým trubkovým hliníkovým chladičem vzduchu, který poskytuje silný a stabilní chladicí výkon. Hlavní chladicí ventily využívají mezinárodně uznávané značky, jako je Danfoss, zajišťující spolehlivý provoz, vysokou rychlost chlazení a přesnou regulaci teploty, aby byly splněny přísné požadavky na zmrazování chlebových výrobků.

Odolná izolace a design na prvním místě

V korpusu skladu jsou použity 150mm silné oboustranné nerezové polyuretanové izolační panely o hustotě 40±2kg/m³ spojené excentrickými háky s bezešvou těsnící úpravou, minimalizující ztráty chladu a snižující spotřebu energie. Dveře mrazničky jsou vybaveny bezpečnostním uzamykacím zařízením, které podporuje nouzový únik zevnitř skladu, ve spojení s LED osvětlením odolným proti vlhkosti a elektrickými součástmi s krytím IP65, které zajišťují bezpečný provoz v prostředích pekárny s vysokou vlhkostí.

Inteligentní energeticky úsporný řídicí systém

Nezávislý elektrický řídicí systém využívá základní komponenty od ABB, Schneider a Siemens s automatickým řízením teploty v reálném čase a funkcemi plynulé regulace energie. Může upravit chladicí výkon podle aktuálního zatížení a teplotních podmínek, snížit zbytečnou spotřebu energie a zároveň zajistit stabilní mrazicí účinek a snížit dlouhodobé provozní náklady pro výrobní podniky.

Aplikace

Tento vysokotlaký mrazák je vhodný pro komerční pekárny chleba, výrobce mraženého pečiva, centrální kuchyňské pekárny a podniky zpracovávající pečivo a dezerty. Používá se především pro dávkové zmrazování hotového chleba, předpečených pekařských výrobků, cukrářských výrobků, bloků těsta a dalších pekařských výrobků. Může být také přizpůsoben pro zmrazování moučných produktů, mořských plodů a hotových jídel, čímž splňuje různé potřeby dávkového zmrazení při výrobě potravin.

FAQ

Lze tento mrazicí box upravit tak, aby odpovídal naší konkrétní hodinové kapacitě zmrazování chleba?

Absolutně. Náš návrhářský tým přizpůsobí objem mrazničky, chladící výkon a vnitřní uspořádání na základě vašich požadavků na výrobu, jako je kapacita mrazení chleba 240 kg za hodinu požadovaná naším dlouhodobým klientem pekárny, aby bylo zajištěno, že zařízení plně splní vaše výstupní cíle.

Jaké bezpečnostní prvky jsou k dispozici pro prostředí pekárenské výroby?

Mraznička je vybavena vnitřním bezpečnostním únikovým bezpečnostním zámkem dveří, vlhkotěsným nevýbušným LED osvětlením, vodotěsnými měděnými kabely a elektrickými komponenty s krytím IP65, které se plně přizpůsobí prostředí pekáren s vysokou vlhkostí a vysokou frekvencí a zajišťují bezpečnost obsluhy a zařízení.

Jaká značka základních komponent se používá v zařízení?

Pro všechny základní díly používáme mezinárodně uznávané značkové komponenty, včetně šroubových kompresorů Bitzer, chladicích ventilů Danfoss a elektrických komponentů ABB, Schneider, Siemens, abychom zajistili dlouhodobý stabilní provoz, nízkou poruchovost a snadnou údržbu vaší výrobní linky.

Získejte své řešení

Provozovatelům průmyslových pekáren a potravinářským výrobním podnikům, kteří potřebují spolehlivá řešení zmrazování šarží, poskytujeme komplexní služby od předprodejního průzkumu místa a návrhu schématu až po poprodejní instalaci a uvedení do provozu. Kontaktujte náš profesionální tým ještě dnes a získejte bezplatné přizpůsobené technické řešení a podrobnou cenovou nabídku pro vaši linku na výrobu chleba.