Máy rã đông Rã đông thịt bò và thịt lợn 1t/lần đến 30t/lần

一、Nguyên tắc thiết kế máy rã đông

Loại sản phẩm:-18oC [Thịt lợn, Thịt gà, Thịt bò] Miếng đông lạnh

 Phương pháp rã đông:Rã đông xe

 Công suất rã đông: 5T mỗi lần/-18oC [Thịt lợn, Thịt gà, Thịt bò] Miếng đông lạnh

 Thời gian rã đông: 8 ~ 12 giờ mỗi lần

 Số lượng: 1 bộ

二、 Tóm tắt công nghệ rã đông                                              

kỹ thuật của chúng tôi lý thuyết dựa trên cơ sở sử dụng không khí có nhiệt độ thấp và độ ẩm cao để thổi bề mặt tái chế sản phẩm đông lạnh và làm tan băng các sản phẩm đông lạnh. Đồng thời, máy này có thể tự động sử dụng PLC để kiểm soát nhiệt độ và thời gian theo từng giai đoạn.

三、 Cấu trúc thiết bị chính    

1,Cơ cấu nội bộ

Có trụ đỡ gió, khay hứng nước, tấm chắn gió, tấm gió, tấm giá đỡ quạt, tấm chắn gió, làm bằng inox 304;

Quạt hướng trục chuyên dụng cho kho lạnh, vỏ và khung được làm bằng inox 304;

Động cơ chống ẩm và nhiệt độ thấp, cánh nhôm đúc;

Thiết bị bay hơi sử dụng hiệu quả bề mặt gia công nhôm oxy hóa bằng đồng, vỏ bằng thép không gỉ;

Bộ phân phối phân phối đều để đảm bảo sương đồng đều, luồng không khí thông suốt

3,  Hệ thống sưởi ấm và tạo ẩm

Phương pháp 1: hơi nước: Dẫn nhiệt qua ống dẫn vào phòng rã đông bên trong và hơi nước được hoàn thành bằng cách giảm áp suất và nguyên tử hóa hơi nước của đường đôi.

Cách 2: Một bộ bơm tạo ẩm Ý.giữ độ ẩm môi trường phòng rã đông.Gió luân chuyển thổi đều theo tần số gió thổi giữa nhiệt độ tan và độ ẩm.

4, Hệ thống lạnh

n Bộ phận làm lạnh;Đức Bitzer-8.2Y 1 bộ;

n Van làm lạnh: DANFOSS；

n Dầu làm lạnh và làm lạnh:

Ống thép không gỉ và ống đồng làm mát bằng thép không gỉ làm mát bằng Freon, phương pháp cách nhiệt ống làm mát được áp dụng để đảm bảo hiệu quả đồng nhất, liền mạch và cách nhiệt;

Phạm vi cài đặt nhiệt độ bảo quản 20oC ~ -0oC, nhiệt độ bay hơi -10oC.Nhiệt độ ngưng tụ 38oC, công suất làm lạnh 6,5KW

5.Hệ thống điều khiển điện

nSiemens PLC điều khiển máy vi tính;

n Công nghệ chương trình điều khiển Fascino của Đức;

bảng điều khiển: Giao diện màn hình cảm ứng màu 10 inch của Đài Loan

Cài đặt thông số: Cài đặt thông số đầu dò theo nhiệt độ của trung tâm, bề mặt và bên trong, bên trong tín hiệu cảm biến độ ẩm

linh kiện điện mang nhãn hiệu Schneider;

Sử dụng cáp chống thấm dây đồng.

  四, Tiêu chuẩn kỹ thuật                                              

không khí có nhiệt độ thấp và độ ẩm cao là hệ thống chính và hệ thống lạnh là hệ thống phụ trợ. PLC có thể điều khiển toàn bộ hệ thống giúp tiết kiệm năng lượng và có mùi thơm khi rã đông.

Tiêu chuẩn thịt sống:

  Sau khi rã đông, tác dụng của sản phẩm đông lạnh được giữ cân bằng, không bị oxy hóa và có đường màu xám.

  Sau khi rã đông, các mô cơ có độ bóng và đàn hồi hoàn toàn.

  Sau khi rã đông, tỷ lệ nước protein bị mất ít hơn 1% 【thịt sống phải đạt tiêu chuẩn 】

  Sau khi rã đông, nhiệt độ ở trung tâm có thể được đặt ở -2±1oC và trường hợp cụ thể là cài đặt cụ thể.

Loại rã đông có thể được thiết lập theo nhiều giai đoạn và kiểm soát quá trình một cách chính xác, thời gian được kiểm soát ở mức 8-12H tùy theo tình huống khác nhau.

五、Sản xuất & Ưu điểm                                

1,  Ưu điểm của thiết bị

Công nghệ tiên tiến: Công nghệ của Đức, kết hợp với nhiều năm kinh nghiệm sản xuất, hiện đang phát triển các thiết bị mới và cải tiến.Cách phân phối không khí và thể tích không khí độc đáo ở các giai đoạn rã đông khác nhau, với một thành phần phụ là không khí, sau đó là sự lưu thông không khí chi tiết, đồng đều và chính xác hơn để đảm bảo hiệu quả rã đông sản phẩm tốt nhất.

Đảm bảo vật liệu: vật liệu tuân thủ các yêu cầu vệ sinh thực phẩm của tấm và ống thép không gỉ 304, (tấm tường, tấm không khí, tấm trần tôn, dầm, cột, v.v., xem thông số và giá của các bộ phận máy rã đông), để đáp ứng nhu cầu vệ sinh, sức mạnh kết cấu và tuổi thọ.

2, Ưu điểm rã đông

Kỹ thuật rã đông là sử dụng nhiệt độ thấp và độ ẩm cao để thổi không khí tuần hoàn, làm cho bề mặt sản phẩm tạo thành sự phân bố không khí đồng đều, phân đoạn tự động PLC bằng cách kiểm soát nhiệt độ và thời gian để đạt được sự tan băng của sản phẩm.Thiết bị rã đông độ ẩm thấp không chỉ tiết kiệm chi phí mà quan trọng hơn là duy trì độ tươi của các đặc tính cảm quan ban đầu, đáp ứng đầy đủ thị trường tươi sống sau khi rã đông.

quá trình rã đông có thể được kiểm soát theo từng giai đoạn

duy trì màu sắc ban đầu và độ đàn hồi của sản phẩm

tỷ lệ mất nước thấp, mất protein tối thiểu

Sản phẩm rã đông nhanh và đều, tiêu hao ít năng lượng

Kiểm soát nhiệt độ thấp, ức chế sự phát triển của vi sinh vật

 đơn vị diện tích sử dụng hiệu quả cao

 có thể được sử dụng làm kho lạnh mới

六、Dữ liệu kỹ thuật                                        

1.Dữ liệu cơ bản